炒青菜的话就8成热，因为青菜熟的快，翻炒几下就可以出锅了！
炒菜热锅放油还是冷锅放油
1、炒菜的时候都是热锅下油，等到油三成热后，开始放入葱姜蒜之类的调味品，接着再下入肉或者是菜，这样制作出来的菜口感更香。当然，也可以选择冷锅放油，不过都是针对特殊的菜品。2、炒菜的时候，油温不适合太高，不要等到油都冒烟才下锅，不然蔬菜中的营养物质会遭到破坏，油温过高，还会产生一些...
炒菜先放豆油还是先放肉,后放肉,油乱溅阿?
1. 炒菜时应先放油。等到油热至七八成热时，再将肉类放入。2. 如果肉类表面已经拍过粉且没有水分，通常不会出现油溅现象。3. 记得，当菜肴快炒好时，只要菜上不沾水，就不会溅出太多油。4. 我认同这个观点，并且在油热后加入少量盐也是防止油溅的一个方法。
炒菜时,油一般烧到几成开,放肉和菜?
1. 炒肉类时，适宜在油温达到6成热时放入，这样既能保持肉类中的营养成分，又能避免过度烹饪导致口感变差。2. 如果炒青菜，可以在油温达到8成热时下锅。由于青菜烹饪时间较短，快速翻炒后即可出锅，以保持青菜的鲜嫩和营养。
炒菜时,油一般烧到几成开,放肉和菜?
做肉类的话6成热比较好．太热了肉的营养就流失了，而且还会有点拈锅 炒青菜的话就8成热，因为青菜熟的快，翻炒几下就可以出锅了！
炒菜时油烧到几成热后再放菜啊太热了好吗
一般来说，油温三四成热时比较适宜放入菜品，此时油的热度能让菜品迅速定型，减少水分流失，保持鲜嫩。如果油温过高，如达到七成热甚至冒烟，不仅会导致食材表面迅速焦黄，内部未熟，还可能产生有害物质。正确做法是，待油温适宜时再下菜，既能保证菜品营养和口感，也更安全健康。
炒菜时,如何区分油烧到了几成热?
这种油温适合用来炒肉等。热油锅, 五至六成140 °C～170 °C, 四周有少量青烟，油向锅中间翻动，搅动时有微响声, 适于软炸、滑炒、煎、煸等菜肴，有酥皮增香、不易碎烂的作用。高油温一般在180～240之间，称之为八成热， 高油温适用于清炸，如炸鸡、炸鱼等。判断的方法是，如果油面中间往外翻...
炒菜时油烧到几成热后再放菜啊 太热了好吗
食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。例如：1、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。2、油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这一温度...
炒菜油热到什么程度放菜好
1. 炒菜时，油温的控制非常重要。一般来说，油热到8成时放入菜肴最为适宜。2. 油温过高，会导致食物外焦里生，影响口感；油温过低，则会导致食物出水过多，失去脆嫩口感。3. 如何判断油温是否达到8成热？可以通过插入筷子或小葱，看到周围有细小的气泡迅速上升即可。4. 放入菜肴后，可以根据具体情况...
炒菜时油要几分热才算合理?
要根据你做的菜来决定油要烧到几分热 比如说青菜可能要把油烧热一点 有些菜只要烧到七分热，等等 油温不能太热,因为那样对人不好,在油刚要冒烟的时候,把菜放进去,这样比较好
炒菜先放豆油还是先放肉,后放肉,油乱溅阿?
当然先放油了，等油烧至七八成热，再把肉放进去，如果肉没有水的话，一般不会乱溅的，反正你记住，炒菜的时候，菜上只要不沾水就不会怎么溅油的 ,我也赞成这说法，还有就是放油后热了放点盐也是防止油乱溅的方法！！！
