1、木糖醇虽然有和蔗糖相同的甜度和热量，但木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。恰恰相反，长期食用适量木糖醇，具有控制体重和减少肥胖的作用，因为木糖醇能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢，因而使脂肪组织生成减少；木糖醇具有抑制甘油、中性脂肪、游离脂肪酸合成的功能。
2、木糖醇不仅能防龋齿，不升血糖，且具有保肝护肝功能，这是糖醇中独有的品种。而蔗糖则容易引起蛀牙，会升高血糖对身体健康不利。
3、木糖醇与蔗糖本质的区别就是糖进入人体内后需要人体分泌胰岛素来消化，而木糖醇就不用胰岛素的参与，所以有糖尿病的人群可以食用。木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种。
扩展资料：
木糖醇是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，但由于含量低，提取成本高，故食品生产过程中通过木糖的加氢还原得到木糖醇。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量比蔗糖低很多。木糖醇不会升高血糖,因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂，木糖醇除了提供甜味以外，还具有蔗糖所没有的作用。
木糖醇可防龋齿，吃糖蛀牙，主要是因为残留在牙齿上的糖会被口腔中的微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产酸，故一般不会引起龋齿;有实验证明，木糖醇能比蔗糖减少90%的龋齿发生率。木糖醇可以抑制突变链球菌的生长繁殖，故摄入也不会引起牙齿龋变。
参考资料：木糖醇和糖有什么区别——人民网
本回答被网友采纳1.从代谢来看，糖进入人体内后需要人体分泌胰岛素来消化，而木糖醇就不用胰岛素的参与，所以有糖尿病的人群可以食用，木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种。
2.从功能来看，木糖醇虽然有和蔗糖相同的甜度和热量，但木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。恰恰相反，长期食用适量木糖醇，具有控制体重和减少肥胖的作用，因为木糖醇能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢，
3.从本质来看，木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，而糖是碳水化合物。
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木糖醇热量低，但这并不意味着就可以大胆放开地摄入。不管怎么说木糖醇也是有热量的，1克木糖醇会产生2.4千卡的热量，只比1克白砂糖产生的热量少40%，如果长期过量摄取依然会引起肥胖。邹大进则表示，虽然木糖醇的代谢不需要胰岛素参与，但如果过量摄入，增加热量的同时也会加重胰岛负担，反而可能引起血糖升高。
不仅如此，过量服用还会导致腹泻，这是因为木糖醇在肠道内的吸收率很低，大部分会积聚在肠壁上，当木糖醇超过30克时，就会造成腹泻。
木糖醇是人体中存在的天然产物，一种天然存在的五碳糖醇，在许多水果、蔬菜中都有木糖醇的存在，一些真菌类微生物，像热带假丝酵母，包括酿酒酵母，在代谢利用木糖时也会产生木糖醇。
作为人体的正常代谢成分，经动物胚毒、致畸试验、对繁殖力影响试验和为期两年动物长期食用试证明：木糖醇安全、无毒性。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对木糖醇的ADI值不作限定。1963年，美国FDA批准木糖醇用于食品，至今已经安全使用了50多年。
参考资料：健康报网-木糖醇
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木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同，不需要胰岛素的参与，大部分分解成二氧化碳从肺部经过呼吸排出体外，不会升高血糖,因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂,
木糖醇除了提供甜味以外，还具有蔗糖所没有的作用~木糖醇可防龋齿，吃糖蛀牙，主要是因为残留在牙齿上的糖会被口腔中的微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产酸，故一般不会引起龋齿;有实验证明，木糖醇能比蔗糖减少90%的龋齿发生率。木糖醇可以抑制突变链球菌的生长繁殖，故摄入也不会引起牙齿龋变。因此口香糖加木糖醇，就是为了保护牙齿,防龋齿。
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注意事项:
1、不宜过量食用木糖醇。木糖醇不易被胃酶分解而直接进入肠道，过量后，对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。而且由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。所以不宜过量食用,建议每天木糖醇的摄入量最好不超过25g。
不宜过量食用蔗糖。蔗糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。空腹大量吃糖，会使血液中的血糖突然增高，破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡，不利于人体健康。
2、过量食用木糖醇会使血脂升高。木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，有心血管疾病的人和糖尿病患者不宜多食木糖醇。
糖过量食用影响儿童发育。吃糖过多，还可以影响钙质代谢。有些学者认为吃糖量如果达到总食量的16-18%，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用。据日本一项调查表明，小儿骨折率有所增加，他们认为糖过多是造成骨折的重要原因。
参考资料来源：百度百科：木糖醇
参考资料来源：百度百科：糖
木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，但由于含量低，提取成本高，故食品生产过程中通过木糖的加氢还原得到木糖醇。木糖醇的甜度与白糖相当，但热量比白糖低很多。
木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同，不需要胰岛素的参与，大部分分解成二氧化碳从肺部经过呼吸排出体外，不会升高血糖，因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂，
木糖醇除了提供甜味以外，还具有白糖所没有的作用：木糖醇可防龋齿，吃糖蛀牙，主要是因为残留在牙齿上的糖会被口腔中的微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产酸，故一般不会引起龋齿。
有实验证明，木糖醇能比蔗糖减少90%的龋齿发生率。木糖醇可以抑制突变链球菌的生长繁殖，故摄入也不会引起牙齿龋变。因此口香糖加木糖醇，就是为了保护牙齿，防龋齿。
扩展资料
根据国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。
参考资料：百度百科-木糖醇
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2、木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。恰恰相反，长期食用适量木糖醇，具有控制体重和减少肥胖的作用，因为木糖醇能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢，因而使脂肪组织生成减少；木糖醇具有抑制甘油、中性脂肪、游离脂肪酸合成的功能。
3、木糖醇与蔗糖本质的区别就是糖进入人体内后需要人体分泌胰岛素来消化，而木糖醇就不用胰岛素的参与，所以有糖尿病的人群可以食用。木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种。
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木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，但由于含量低，提取成本高，故食品生产过程中通过木糖的加氢还原得到木糖醇。木糖醇的甜度与白糖相当，但热量比白糖低很多。
木糖醇除了提供甜味以外，还具有白糖所没有的作用：木糖醇可防龋齿，吃糖蛀牙，主要是因为残留在牙齿上的糖会被口腔中的微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产酸，故一般不会引起龋齿。
木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源。
经常嚼木糖醇口香糖可以增加唾液分泌，从而更好地清洁口腔和牙齿，减少牙菌斑的形成。并且在反复进行咬合动作时，颌骨、咬肌和牙齿都可以得到锻炼，对牙周健康十分有益。
参考资料：人民网-木糖醇和糖有什么区别
