方法：用鸡骨架吊高汤，十三香，花椒，胡椒，醋，盐，味精。
最主要的是醋和味精的调制，这就需要经验了。因为醋会压制味精味，
臊子面的臊子在快熟的时候也要家点醋的，
我想知道岐山臊子面的酸汤咋制作啊,谢谢大家
呵呵！很简单了就是加了点醋。方法：用鸡骨架吊高汤，十三香，花椒，胡椒，醋，盐，味精。最主要的是醋和味精的调制，这就需要经验了。因为醋会压制味精味，臊子面的臊子在快熟的时候也要家点醋的，
岐山臊子面的酸汤制作怎么做?
16、汤煮的差不多了，在加上适量的香醋。17、最后把刚才做好的肉臊子加进去。18、上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮。19、面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。20、在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。
岐山臊子面的酸汤调料
1、备齐食材五花肉片1000克，葱段20克，姜片15克，红干椒节15克，细辣椒面80克，醋100克，清水1000克，小茴香15克，八角10克，香叶5克，肉蔻8粒，草果5粒，丁香2粒；2、在锅内倒入少许油，下入五花肉片1000克煸炒约5分钟，炒出油后下葱段20克，姜片15克，红干椒节15克编香；3、再把小茴香...
岐山臊子面汤怎么吊 臊子怎么做
13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。14)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开 15)韭菜切碎 16)撒入韭菜 17)压面机压好面（西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦）18)小白菜清洗备用 19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起 20)面要...
岐山臊子面的酸汤制作
制作酸汤臊子面的步骤非常繁琐，需要先将面粉和水拌成面团，然后将面团揉至光滑，切成条状。对于臊子的制作，需要先将猪肉、大葱、蒜末、姜末混合搅拌，加入一些香料和调味料，充分翻炒，直至熟透。将臊子装入面条中，用酸汤拌匀后即可食用。酸汤臊子面在味道上独树一帜。面条Q弹有劲，臊子肉质细腻鲜美，...
臊子面的汤怎么调?
这个问题对我来说是轻车熟路,打小吃这面长大的,下面我把如何调制臊子汤分享给大家,希望能帮到大家。要想臊子汤调的好吃,不一定非的用高汤,自幼父母都是一次炒出来些臊子肉,每次做汤时加入热水和炒菜调制。 准备食材: 炒好的臊子肉,炒好的臊子面菜(胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块),...
素臊子酸汤面
素臊子酸汤面的做法步骤 1 各种菜均摘洗干净沥干水分豆王胡萝卜豆腐干分别切小丁尽可能地往小切2 土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉3 葱姜蒜苗切末蒜苗另外先放出来4 鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼尽可能。加入食盐调味倒入切好的蛋块搅拌均匀，素臊子就做好了转微火保持温度煮锅加适量水，烧开后煮入面条面条...
岐山臊子面怎么做 岐山臊子面做法和步骤
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。面团揉好后，盖住让面团饧发半个小时左右。2、在饧面的时间里，准备需要的配菜。煎几个鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好后，...
酸汤臊子面的做法
做法1需要的配菜面条准备好2豆腐，豆角，胡萝卜，木耳洗净切成小丁，鸡蛋加点盐，搅拌成鸡蛋液，再准备点韭菜碎，等会做汤要用3平底锅放少许油，倒入鸡蛋液转动锅直至蛋液平铺锅底，开小火底部凝固后然后翻面。陕西岐山特色面素臊子酸汤面的做法步骤3 3葱姜蒜苗切末蒜苗另外先放出来陕西岐山特色面素臊子...
正宗素臊子酸汤面怎么做
陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：1 1各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：2 2土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：3 3葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来...
