中式的烹饪方法如：
清蒸鳕鱼，将鳕鱼抹上少许盐和味精调味，撒上姜丝上笼蒸7-8分钟，取出后撒上葱丝，淋少许滚油使葱爆香。（因为鳕鱼肉质本身含水量极高，如果非专业厨师尽量避免炒炸等操作，易使鱼片散碎）
西式烹饪方法如：
鳕鱼饼，将鳕鱼片商抹少许盐、味精胡椒，排上生粉，再裹上一层蛋液，外面拍上少许面包粉，下油锅咋炸至金黄色即可。本回答被提问者和网友采纳
关于鳕鱼的知识
以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品,是绝对的蓝色食品。鳕鱼食谱:第一道是鱼片拌辣酱:做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之,特点是清爽、简便、易行;第二道是生鱼片:将生鱼片成薄片,再蘸以辣根、醋调料食用,特点是口感清淡、提胃增加食欲;第三道是红焖鱼头...
做西餐料理的原材料都有哪些
西餐原料：李派林,奶油，芝士，红酒，白酒，黄油，咖喱粉，咖喱酱，红粉，白兰地，橄榄油，柠檬汁，番茄酱，香草.西餐香料：丁香，豆蔻，姜粉，罗勒，红粉,辣椒粉，香叶（月桂叶）甜点原料:面包粉,蛋糕粉,酵母,黄油,芝麻,蛋黄,蛋白,糖,奶粉,面包改良济,盐,泡打粉,吉士粉,核桃,蜂蜜,奶油,朗姆酒,杏仁...
明太鱼为什么没有头?
晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身...
求普及西餐知识
2)胶冻类(In Aspic),西餐冷菜常见制法,先把主料(主要是质地鲜嫩的鸡、海鲜等原料)和辅料(主要是料地较厚的乳芹菜、洋葱、甘笋、青椒等原料)煮熟后 排放好在容器里,再将制成的Aspic(由从动物、鱼皮中抽取的明胶制成)灌入 容器中,放入冰柜冷却而成,食用时切成片。也有人将Aspic称为Jelly,也算过关,不过Jelly...
鳕鱼产于什么地方?
1、细身宽突鳕 体长形，稍侧扁；尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小，侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大，稍低。唇厚。2、太平洋鳕 体长形，稍侧扁。尾部向后渐细。尾柄细且侧扁。头大。吻前端圆钝,稍突出。眼中等大，侧上位。口大，微斜。唇厚，下唇下缘有绒状小突起。下颌联合的下方...
明太鱼英文名怎么说?
以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。鳕鱼食谱：第一道是鱼片拌辣酱：做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之，特点是清爽、简便、易行；第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲...
