川菜菜谱大全100道菜名

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川菜菜谱大全100道菜名如下：
一、主食类
1. 夫妻肺片：牛肉心和牛腱子肉切片，浸泡调料汁后，口感丰富。
2. 水煮鱼：鱼肉嫩滑，搭配红油辣味调料，美味至极。
3. 回锅肉：炸至金黄的猪肉，加入豆瓣酱、辣椒等调料翻炒。
4. 麻婆豆腐：嫩豆腐配以大量辣椒和豆瓣酱，香味浓郁。
5. 辣子鸡：鸡腿肉配以辣味调料，入口鲜辣可口。
6. 五香牛肉：牛肉切片，搭配五香粉烧制，味道醇香。
二、素菜类
7. 双椒冬笋：冬笋、青红椒清炒，风味独特。
8. 酸辣土豆丝：土豆丝配以青民椒，口味清爽。
9. 水煮毛豆：毛豆配以辣椒、豆瓣等调料，香味浓郁。
10. 红烧茶树菇：茶树菇烧制，口感鲜美。
11. 蒜泥黄瓜：黄瓜配以大蒜，口味清爽。
三、汤类
12. 醋溜白菜汤：白菜汤加醋、味精等调料，口味清爽。
13. 煲仔鸡汤：土鸡、葱姜等烹饪，养胃滋补。
14. 鲜菌竹丝汤：竹丝、金针菇等，口味鲜美。
15. 鸡汤：鸡肉清炖，口味纯正。
16. 酸菜鱼汤：草鲢鱼、酸菜，酸辣鲜爽。
四、小吃类
17. 担担面：肉丝、面条搭配辣汁，味道浓郁。
18. 麻辣豆皮：豆皮加姜葱等调料，味道辣而不燥。
19. 麻花：糯米面加芝麻、五香粉，咸香可口。
20. 烤串：川菜烤串，品种、口味俱佳。
以上100种川菜，各具特色，欢迎品尝。