吃海豚鱼我们应该注意什么

Answer 1

一是建议不要吃，因为海豚是一级保护动物，小心被逮。 如果你说的是河豚鱼，那么首先自己不要弄，而要找正规的有资质的餐饮店来做，不要吃它的血、内脏和卵巢等，那些有剧毒

Answer 2

是河豚吧。。。 河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。 与蛇毒、蜂毒和其它毒素一样，河豚毒素也有其有益的一面。从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。人们已经将海豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。 吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“ 芦根汤 ”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。 河豚的制作过程要求相当严格,但是做出来味道鲜美. 自古就有着" 食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼" 的说法。

Answer 3

题主说的应该是dolphin fish，老美对于鬼头刀鱼的一种称呼，国内直译叫做海豚鱼，学名叫做鲯鳅。
吃鲯鳅时，因为其肉质白，味道淡，适合做成生鱼片、腌渍、鱼丸或鱼松，国外的做法通常是将鱼去除内脏之后将两侧鱼肉切下，其余部分丢掉，煎熟之后撒上盐与胡椒。
不过由于鲯鳅在食物链中处于捕食者，重金属和汞含量较一般鱼类高，建议不要长期食用。孕妇在孕期内尽量少食，防止对胎儿发育造成影响。
在制作生鱼片时，由于制作方法的不当有可能会带入病原体，所以尽量在具有较高制作水平的餐厅食用。