一、常用的方法
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； 2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。 3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。 4、浸泡消毒 不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
二、化学消毒
使用餐具消毒剂进行餐具消毒 化学消毒的要求： 1、选用的消毒剂 必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒； 2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度； 3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面； 4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 PS:使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
三、洗碗机
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒 应注意下列问题： 1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果； 2、洗机工作水温控制在80℃左右； 3、洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制，随时更换； 4、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。 PS：洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
学校食堂餐具清洗消毒要求
6. 禁止使用未消毒的抹布擦拭已消毒的餐具，以防止二次污染。7. 每次清洗消毒工作完成后，必须将水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所使用的抹布等工具进行全面消毒。8. 餐具的消毒工作不得弄虚作假，消毒员应对此进行监督。9. 每月结束后，食堂的保管和经理需要在当月餐具登记表上签字，并交由食堂存...
食堂消毒制度(甄选5篇)
餐具清洗后需蒸汽消毒20分钟，放置保洁柜，防止污染。不定期检查餐具卫生，结果影响工友工资和聘任。餐具消毒不合格，视情况责令改正或辞退。每次检查记录存档，保证卫生标准。
食堂餐具多久消毒
目前常见的消毒方式包括紫外线消毒、高温蒸汽消毒、化学药剂浸泡等。不同的消毒方式具有不同的特点和适用范围。食堂在选择消毒方式时，应根据实际情况综合考虑各种因素，如成本、效率、安全性等。实际操作中还需要遵循相关标准和程序进行规范化操作，确保消毒效果达到标准。此外还需要定期进行设备的维护和更新确...
学校食堂餐具用具清洗消毒制度
四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并...
餐具消毒卫生标准是什么?
标准中，物理消毒（如蒸汽、煮沸等热消毒）要求食（饮）具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。化学（药物）消毒要求食（饮）具表面无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。采用化学消毒的食（饮）具，必须用洁净水清洗，消除残留的药物。用含氯洗消剂消毒的食（饮）具表面残留量，应符合表1的要求...
食堂碗筷清洗消毒有什么标准或规范
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； 2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。 3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，...
食堂卫生制度及卫生标准
食堂卫生标准具体如下：1、个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不可外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物，操作时手部应保持清洁，操作前及从事任何可能会污染双手活动后，手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒，个人衣物及私人物品不得带入食品处理区，食品处理区内不得有...
食堂餐具消毒管理制度(精品3篇)
所有餐具清冼干净、严格消毒、保洁，使用后即可使用。煮沸消毒、蒸汽消毒、远红外线消毒、化学消毒方法确保餐具清洁。使用消毒剂安全、无害，浓度符合要求，消毒时间不少于15分钟。消毒后餐具干燥，存放在专用保洁柜内，避免交叉污染。食堂餐具消毒管理制度（3）为规范小学食堂管理，确保食品安全，特制定本消毒...
餐厅高温消毒需要满足什么条件呢?
1、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。2、餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。3、配置专人进行餐具清洗消毒，操作人员应当...
大学开学后,食堂该如何做好碗筷的清洁工作?
所有的碗筷包括餐盘，必须要使用消毒柜进行全面消毒后才可以使用，消毒的时候注意消毒的时间是否达标，清洁碗筷的时候注意残渣是否完全清洗干净，有无残留。必须做到餐餐消毒，一用一消毒的原则，保证拿到的碗筷是消毒之后完全干净的。除了碗筷清洗消毒工作，另外食堂还需要注意以下几点：①严格查验食品的进货各...
