巧克力是怎么做出来的？

Question

我问的是巧克力原料怎么做，不是DIY巧克力。。。

Answer 1

1、将可可豆发酵、干燥，发酵是决定巧克力香气的关键。
2、研磨 将可可脂与可可渣分离，可可渣再经过辗制就形成了巧克力原料
3、去酸、回火铸型

Answer 2

建议找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。
加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5...
再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有.

Answer 3

巧克力的熔点在35-36摄氏度。把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。还要注意哦，最好是在40～50℃之间的水温融化最好

Answer 4

巧克力牛奶，丝滑好吃

Answer 5

吃啥补啥