陕西美食驴蹄子面是怎么做的？

Answer 1

山西的美食。是驴蹄子面试用发面做成驴蹄子的形状，然后上炉烘烤，烘烤之后，然后做成高汤，加入羊肉，辣椒，香醋，蒜苗，最后加入烤熟的驴蹄子面，出锅就可以。

Answer 2

面粉加水和成团装醒面，韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。土豆韭菜西红柿鸡蛋炒熟，长豆角焯熟。面擀成面饼切成均匀四分，再将面饼两两摞在一起撒上少量淀粉，切成细条状下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒。

Answer 3

陕西美食驴蹄子面是怎么做的？
下面展示一下制作过程：
1、400克面粉 加入2克盐增加筋性；
2、120毫升水 一边倒一边用筷子搅拌，和面的时候一定要硬些；
3、面成为絮状后用手揉成面团；
4、盖上盖子饧半小时；
5、半小时后开始揉面 ；
6、面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚；
7、开始切面 如果面不够硬 可以撒点面粉以防粘连，把面片整理成长方形；
8、水开下入面 下入自己喜欢吃的青菜,2分钟后捞起；
9、盐 鸡精 醋 油辣子 素菜 肉臊子 ；
10、搅拌均匀就可以开始了，非常劲道的驴蹄子面，非常好吃哦。

Answer 4

陕西美食”刘琦“驴蹄子面的做法是什么呢？首先将面粉、水、加盐少许和成较硬的面团，稍饧片刻；然后揉作条棒状，将其置于案板上，架滚开的锅边，飞快切薄面片入汤，三至五滚捞入碗内，上敷刘琦家特制的小磨辣椒粉、葱花、姜末等，热油泼其上；最后再调盐、醋及素菜类、肉菜类、西红柿炒鸡蛋等不同下锅菜，一股浓香辣爨，味道扑鼻，面片晶莹剔透似玉，各种菜肴五色点缀，色、香、味、形俱佳，筋道耐嚼，会让您回味悠久，让你再次来陕西吃美食最先想到就是陕西美食”刘琦驴蹄子面“。

Answer 5

主要就是西北的面粉，属于高筋面粉，做出来的面条自然好吃，没什么技巧喝方法，就是食材的问题