我想了解一下各种香料的用法，比如香叶，八角，桂皮，花椒等等这些！烧什么菜需要怎么搭配，有详细指导性
我想了解一下各种香料的用法，比如香叶，八角，桂皮，花椒等等这些！烧什么菜需要怎么搭配，有详细指导性的东东吗？谢谢啦～
第1个回答 推荐于2017-10-11
这些用于猪肉羊肉牛肉的清炖和红烧。鸡肉和鱼肉不要用。清炖时，烧一锅水，把肉放进去，烧开一会，水中会出现浮末，相当于洗肉了，还去血水。然后捞出肉，用凉水冲洗干净。另起一锅干净的水，放入肉，料酒，葱，姜，和你说的那些调料。大火烧开后，转小火慢炖，2个小时左右就可以了，吃前放盐，白胡椒粉，鸡精调味。OK了。吃吧本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-01-06
卤味，红烧必备！
第3个回答 2014-01-06
我已经尽心尽力了
亲，我的回答你满意吗？给个好评吧，或者你可以继续问我哦
第4个回答 2014-01-06
红烧肉
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