《红楼梦》中的有哪些菜谱值得研究?
糖蒸酥酪：这是一道甜品，主要原料是牛奶和糖，经过蒸制而成。它口感细腻，甜而不腻，是贾府中人喜爱的甜食之一。蟹粉狮子头：虽然《红楼梦》中没有直接提到蟹粉狮子头，但根据书中对宴席的描述，可以推测这类精致的肉类菜肴在贾府的餐桌上也是不可或缺的。蟹粉狮子头是将猪肉剁成肉泥，加入蟹黄和其...
红楼梦中的饮食文化
比如光是其饮食食谱上的点心品种，就多得数不清。例如书中写到的枣泥馅山药糕、桂花糖蒸新栗粉糕、建莲红枣汤、枣儿粳米粥、藕粉桂糖糕等，无一不是经过精心烹饪制作而成，其取材也更是极为讲究。根据学者的考究，《红楼梦》中所描写的菜肴和西点就高达186种，其写到了饮酒内容就多达603处。有人将《...
《红楼梦》中有哪些不可错过的美食?
椒盐鹿脯：鹿脯是古代贵族喜爱的美食之一，以鹿肉为主料，佐以椒盐等调料腌制而成。在《红楼梦》中，这道菜象征着富贵和地位。鸡丝凉面：这是一道夏季消暑的小吃，以鸡肉丝、黄瓜丝等为主料，搭配特制的凉拌酱汁。书中对此菜的描述展现了贾府生活的精致与考究。糟鹅掌：糟鹅掌是一道传统的江南名菜，以鹅...
《红楼梦》中涉及了哪些饮食文化?
5、野鸡瓜子 《红楼梦》第49回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”中写雪后李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早，宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说:“我知道你们今儿又有情，连饭也不愿吃了”。这是一道野味菜...
“红楼菜肴”如雨后春笋层出不穷,《红楼梦》里有哪些人间美味?
胭粉鹅脯都是南方地区特色菜，是一款以广东清远市鹅为关键原材料，红曲粉、箬笠王瓜、苹果公司为关键调料，草原莜香酒、纯蜂蜜、桂叶等当做关键调味品的菜肴，源于《红楼梦》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》中。该款菜肴具备滋阴养血、养胃开津等作用。“鲞”的含义指的是虾干，一般只...
红楼梦里关于美食的部分有哪些菜肴,列举一些
美味茄鲞【原文摘录】出自《红楼梦》第四十一回,凤姐奉贾母之命,挟了些茄鲞给刘姥姥吃,刘姥姥吃了说:“别哄我,茄子跑出这味儿来,我们也不用种粮食了,只种茄子了。” 这道菜的做法,书中进行了较为详细的介绍,凤姐向刘姥姥讲解说:“把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子...
《红楼梦》中的菜名你都知道有哪些吗?
《红楼梦》中的菜名非常丰富，反映了当时的饮食文化和生活习俗。以下是一些在《红楼梦》中出现过的菜名：燕窝：燕窝是《红楼梦》中经常出现的一道名贵菜肴，象征着富贵和地位。蟹粉狮子头：这是一道江苏特色的传统名菜，主要原料是大闸蟹肉和猪肉，味道鲜美。鸡丝汤：这是一道常见的家常菜，以鸡肉为主料，...
《红楼梦》中有哪些美食?
红楼梦中有美食：枣泥山药糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、火腿炖肘子。一、第十一回—枣泥山药糕：出处：红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中，王熙凤前去探望已是缠绵病榻的秦可卿，问起可有什么想吃的，回头让人...
有关红楼梦饮食的解说词,拜托了
虽然在《红楼梦》中，“吃”并不是需要着重描写的段落，但曹雪芹在《红楼梦》中所描绘的的烹调食谱、点心饮料，宴饮场景，让人对吃有了更深一层的了解。通过大大小小的宴席，曹雪芹构建出了一套完整的红楼饮食文化体系。1.桂圆汤 桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”...
红楼梦中的饮食文化
其次，红楼梦中的烹饪方法也极为讲究。书中描述了多种烹饪技巧，如“炖”、“蒸”、“炒”等，这些方法的运用不仅使食物口感更加丰富，还体现了中国古代烹饪文化的博大精深。此外，书中还提到了许多精致的点心和菜肴的制作过程，如“茄鲞”、“糖蒸酥...
