有哪些做田艾饼的配方分享？

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田艾饼是一种传统的中式点心，主要原料是田艾（一种野菜，也称为鼠曲草）和糯米粉。这里为您提供几个不同的田艾饼配方：
基础田艾饼配方：
材料：
田艾叶 200克
糯米粉 300克
白糖 80克
水 适量
豆沙馅或其他甜馅料 适量（可选）
步骤：
将田艾叶洗净，焯水后挤干水分，切碎备用。
将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团。
将面团分成小剂子，每个剂子可以包入豆沙馅或其他甜馅料。
将包好的剂子放入模具中压平，或者用手压成圆饼形状。
准备一个蒸锅，水开后将田艾饼放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。
甜味田艾饼配方：
材料：
田艾叶 250克
糯米粉 400克
红糖 100克
椰蓉 50克
水 适量
步骤：
将田艾叶清洗干净，焯水后挤干水分，切成细末。
将糯米粉和红糖混合均匀，加入田艾末和椰蓉，慢慢加水揉成面团。
将面团分成小剂子，搓成球状，然后压扁成饼状。
在蒸锅中铺上一层湿布或者油纸，将田艾饼放在上面，大火蒸约25分钟至熟透。
咸味田艾饼配方：
材料：
田艾叶 200克
糯米粉 300克
盐 适量
香菇、虾米、肉松等馅料 适量
水 适量
步骤：
将田艾叶清洗干净，焯水后挤干水分，切碎备用。
将糯米粉加盐和适量水揉成面团。
准备馅料，将香菇、虾米等食材炒熟，加入适量的调味料。
将面团分成小剂子，包入准备好的馅料。
将包好的田艾饼放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。
以上是几种不同口味的田艾饼配方，您可以根据自己的口味偏好选择合适的配方尝试制作。制作田艾饼时，可以根据个人口味调整糖分或盐分的用量，也可以在面团中加入一些切碎的花生、芝麻等增加口感。记得在蒸制过程中要保持水开，以确保田艾饼熟透且口感更佳。