西红柿鸡蛋汤怎么做才会更鲜？

Answer 1

通常很多人煮出来的西红柿鸡蛋汤会加鸡精味精什么的来增加鲜味，我煮汤从来不加味精和鸡精，可是别人都说我煮的汤好喝。
1.西红柿切拇指大的丁状，让西红柿的汁能更多地混合到汤中，同时也在水五分热的时候就放入西红柿；
2.鸡蛋不在汤锅里搅拌，但要提前在碗里搅拌好，并等水沸腾时，一边搅拌鸡蛋一边倒入。
3.因为鸡蛋带腥，所以在汤即将起锅的时候放入少量的盐，还有切碎的生姜。
4.从水沸腾开始，要多煮5分钟。

超级好喝，试试吧。

Answer 2

回答这个问题我要说点儿玄虚的，吃了一些大鱼大肉之后再上西红柿鸡蛋汤，那这汤只需要西红柿和鸡蛋新鲜，盐非常少非常淡 ，不需要什么特别的作料，就会觉得汤非常鲜。
但是如果只是日常一菜一汤，那这汤就要浓一些，最好用排骨鸡鸭熬成的高汤，加味精，勾芡，出锅前再加白胡椒粉、芫荽、香油，才会觉得汤鲜而不是索然无味。
西方有一种蔬菜汤，只有芹菜，西红柿，圆白菜等几种普通蔬菜，白水熬，无油无香料，几乎是淡而无味，但是和浓重的牛排等配起来很合适。

Answer 3

家庭做西红柿鸡蛋汤一般都是葱姜炝锅后用清水做汤，如果改用大骨汤做底汤，做出来的西红柿鸡蛋汤就更加鲜美而有营养。稍补些鸡汁就好。

Answer 4

首先食材要新鲜，厨具要干净，火力要适中，再来调料，可以加耗油，比鸡精要好，因为是是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，味道非常鲜。

Ps：不要放很多食用油，那样口感会不好，会有很重的油味盖过鲜味。

Answer 5

放点虾皮和醋