2、姜切片、葱切段、草果拍散，准备好香料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒（没有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原则是提味去腥，羊蹄比较擅，需要重口味。
3、把香料放入锅中加水，放入葱姜、老抽、生抽、料酒熬成卤水，放入羊蹄中小火炖煮，炖到羊蹄皮酥烂就可，不要过烂不然骨肉就分离了；在炖煮过程中，用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味。
4、羊蹄炖至酥烂，尝下咸淡决定是否加盐，并加入较多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出锅，一盘又香又辣地道的新疆特色小吃，炖羊蹄就好了。
煮羊蹄肉放什么调料
1、炖羊蹄放葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，酱油。羊蹄富含胶原蛋白，经常吃能起到的作用。不过，羊蹄比较生硬，只有炖烂吃起来才更有感觉。2、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体生理代谢，使皮肤更富有弹和韧，延缓皮肤的衰老。
炖羊蹄的好吃做法
1、羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒八角适量、香叶2-3片、料酒酱油适量。2、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。3、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。4、起...
羊蹄怎么炖又香又烂
1、准备食材：羊蹄10个、大葱半根、姜三片，蒜5瓣、花椒3克、八角8个、干红辣椒3个、郫县豆瓣酱1勺、鸡精1勺、盐4勺，生抽1勺，老抽1勺，水适量。2、买回来的新鲜羊蹄，用钢丝球把蹄子表层的脏东西拉下去，然后清水冲洗干净。3、然后用刀把羊蹄指甲缝里清洗不下去的毛割，放干净盆里备用。4、...
怎样炖羊蹄又烂又好吃
1、羊蹄约800克。2、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。3、锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。4、这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。
炖羊蹄放什么调料
炖羊蹄需放以下调料：生姜、葱、料酒、盐、酱油、料酒、香料。首先，在炖羊蹄时，生姜和葱是必不可少的。它们不仅可以增加菜肴的香味，还能帮助去除羊蹄的腥味。生姜切片或拍碎后加入锅中，葱可以切段，这样更容易入味。其次，料酒也是炖羊蹄的好搭档。料酒能够进一步去除羊蹄的异味，同时增添食物的香气。
煮羊蹄放什么调料炖羊蹄放什么调料
1、材料：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，酱油。洗净羊蹄，用水煮熟去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下捞出；锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油出锅即成。2、红扒羊蹄做法：将炖熟的羊蹄从...
煮羊蹄都用什么料
盐适量、糖适量、干辣椒2个。做法如下：1、羊蹄洗干净，剁开；2、羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，继续煮至水开，捞出；3、炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香，放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂；4、开大火收汁，加盐糖调味即可出锅。
炖羊蹄子怎么做好吃
1、主料：羊蹄500克，蚕豆、红枣各10克，枸杞子4克，苡仁少许。2、调料：干辣椒、姜片、葱段各少许，精盐、绍酒各1小匙，鸡精1\/2小匙，味精、胡椒粉各1\/3小匙，鲜汤2000克，色拉油3大匙。3、羊蹄放入清水中浸泡并洗涤整理干净，用刀背敲掉羊蹄甲，劈成两半。4、净锅置火上，加入清水烧沸，放入...
羊蹄怎么炖又香又烂
桂皮、干辣椒、大葱、花椒、沙姜、八角、生抽、老抽、盐、炖一小时。3、炖好的羊蹄捞出备用。4、美人椒，大葱切圈，葱花切好备用，锅里放热油，放入豆瓣酱炒香，放入羊蹄，料酒，与炖羊蹄剩下的汤，大火焖三分钟后加入大葱，美人椒，香葱。5、收完汁就可以出锅了，美味香辣的炖羊蹄就完成了。
羊脚蹄的做法
1、首先一定要选择新鲜的羊蹄，一般早晨去菜市场都可以买到，大型超市也可以的哦。2、把买来的羊蹄用清水洗净，特别是有褶皱的地方。之后锅内加入适量清水烧开后把羊蹄放进去煮两分钟取出把水倒掉，这样能有效去除羊蹄异味。3、准备好炖羊蹄的料包，最好选择配料齐全的，我选的这种有十三种，很方便的...
