开面馆需要注意什么

Question

开面馆需要注意位置选择，步骤/方法，快速的餐饮供应，穏定用餐品质，关心客人小地方，招徕客户，持续创新的动力，店面的环境，要特色鲜明，重视面馆经营细节，提供优质的服务等等。开面馆需要注意什么一步骤/方法

Answer 1

开面馆需要注意位置选择，步骤/方法，快速的餐饮供应，穏定用餐品质，关心客人小地方，招徕客户，持续创新的动力，店面的环境，要特色鲜明，重视面馆经营细节，提供优质的服务等等。

开面馆需要注意什么

一步骤/方法

保持『面馆』环境卫生与清洁

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

二快速的餐饮供应

现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事!

三穏定用餐品质

每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。

四关心客人小地方

一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿!

五想办法招徕客户

开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设咨客、服务员打招呼!推出套餐[汤面+小菜=?元]、[拌面+卤味+汤=?元]，吃牛肉面送小菜!等等。房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招来客户!

六持续创新的动力

“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。

七店面的环境

如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生。

八面开馆要特色鲜明

面馆的特色不仅体现在口味上，文化方面也大有文章可做。面馆特别推出的招牌粉面，就积聚了民间流传盛广的扛大集镇牛肉粉面文化，在口味基础上突出了浓郁的文化特色，同时这也迎合了现代人对健康美食的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

九重视面馆经营细节

细节决定成败。比如在吃饭高峰期合理调配人手让顾客均可以最快的速度品尝到美食，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对店员进行合理化分工，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

十提供优质的服务

顾客永远是粉面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。

开小面馆大概投资多少钱呢

1、门面租金

如果你想开一家面馆，租店铺是必不可少的。直接买店是不现实的，大部分人会选择租用，租金水平根据店铺的位置和大小而有所不同，但一般都在几千元/月。租用商店的确切价格取决于您的预算和资金。

2、面馆设备费用

想要开一家面馆，设备是必不可少的。例如，店里需要几张桌椅、一台空调、足够数量的菜品，以及煮面条的炉子和锅。这些都不是很贵，通常要1-2千元左右。

3、原材料成本

开面馆需要原材料来制作食物。毕竟，“巧妇难为无米之炊。”面食的原料成本很低。面粉、蔬菜和少量肉类可以满足开店的初期需求。

4、店铺转让费

有人直接接管了“前辈”的面馆，但是在这种情况下，必须向之前的面馆店主支付转让的费用。确切的转让费金额没办法固端，具体还需看“前辈”给出的价格。同时转让费也取决于商店的规模和过去的销售额。

5、其他费用

开面馆上面几个费用肯定是不够的，我们还需要预留一部分的流动资金，像平时的水电费、物业费、店内的一些其他支出等等。

Answer 2

开设面馆时需要注意多个方面，以确保顺利运营并吸引顾客。以下是一些关键点：

选址：选择一个人流量大、容易被发现的位置，如商业街、学校附近或居民区。同时，考虑租金成本和竞争对手的分布。一个好的位置可以带来更多的客流，增加销售机会。

菜品质量：提供新鲜、美味的面食是吸引顾客的关键。确保食材新鲜且高质量，同时保持价格合理。定期更新菜单以吸引回头客，并提供季节性或节日特别菜品。

服务质量：优秀的客户服务是留住顾客的关键。训练员工提供友好、高效的服务，并确保他们对菜单上的每一道菜都了如指掌。快速响应顾客的需求，解决任何问题或投诉。

卫生与安全：严格遵守食品安全法规，确保所有食材都符合卫生标准。定期对厨房设备进行清洁和维护，防止食品污染。加强员工的食品安全培训。

营销策略：利用社交媒体平台进行宣传推广，发布美食图片和优惠信息，吸引潜在顾客的关注。可以通过打折促销、会员制度等方式鼓励顾客再次光临。与当地社区合作举办活动也是一个好方法。

成本控制：合理管理成本对于维持盈利至关重要。这包括原材料采购、人员工资、租金等。寻找可靠的供应商以获得更好的批发价格，合理安排员工班次以提高劳动效率。

创新与特色：开发独特的面食配方或提供特别的就餐体验，使你的面馆在市场上脱颖而出。例如，可以推出健康低脂的面食选项或者提供自助式的调料吧台。

建立忠实客户群：通过提供优质的食品和服务来培养忠实的客户群体。考虑建立一个忠诚度计划，奖励频繁光顾的顾客。

持续改进：定期收集顾客反馈，了解他们的需求和期望，据此调整菜品和服务。保持对行业趋势的关注，不断学习新的烹饪技术和管理方法。

法律合规：确保你的面馆符合当地的法律法规要求，包括食品安全、消防安全、环保要求等。办理必要的营业执照和许可证。

总之，成功的面馆经营需要不断地努力和创新，同时也要注重细节和顾客体验。通过上述这些策略的实施，你可以提高面馆的知名度和盈利能力。