为什么北方的馒头是圆的，南方的是方的？为什么北方的馒头干，南方的馒头软？

Answer 1

面粉、发酵程度和制作工艺均造成口感不同，还有习惯成自然。

最明显的一点是，由于南北气候的原因，面粉本身的筋度差别较大，用不同地区的面粉（不同筋度）制作的馒头本来也会产生很大的区别。

另一方面，由于饮食习惯的差别，南方更喜偏甜，因此，南方馒头在制作时往往会加糖、奶等成分，这也使得馒头的口感差异增大。

当然，更多的大概是习惯和情感的差别，习惯了的口味，改变起来难免不适，产生”哪种更好吃“的感受是很自然的。

扩展资料：

南北馒头的区别：

1、筋度： 北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感；

2、外观： 北方馒头多为圆形，南方馒头多为刀切方形；

3、甜度： 北方的馒头不甜，南方的甜。

这3条基本是对南北馒头在主观感受上的区别。从馒头的外形上，北方馒头个头偏大且较饱满圆润，而南方馒头多为刀切，个头略小；从口感上来说，南方馒头更松软香甜，而北方馒头则更具筋道嚼劲。

Answer 2

北方人吃不惯南方的馒头？都叫“馒头”，南北方讲的不是一个东西

因为中国的地域辽阔，气候多样，所以不同的地方会有不同的饮食文化。人们将中国统分为南方和北方，北方人豪爽大方，体格较大，南方人温婉温柔，体型略娇小。这就和不同地区的饮食息息相关，要知道南北方两地的饮食习惯，还是有很大的差异的。

大馒头

我们就拿最普通也是最常见的“馒头”来说吧，很多北方人吃不惯南方的馒头，认为南方的馒头吃起来太软，没什么内容，一捏就扁了，这样的馒头吃起来不解饿，让不少北方人纷纷吐槽。但南方人所认为的馒头，就是这种吃起来柔软的样子。从这里我们就可以知道一个信息，那就是南北方的“馒头”，实际上不是一个东西。

奶黄小馒头

北方的馒头个头大，外形滚圆，而且口味淡。这是因为北方人多以馒头为主食，做出来的馒头总是胖乎乎圆滚滚的，捏下去实实在在。馒头吃起来口感劲道，十分有嚼劲。这是因为北方人喜欢有嚼劲的食物，作为主食来说，这样的馒头才能管饱。口味淡是为了能够搭配酸咸口的菜，北方人能把馒头当做饭一样的吃。

北方馒头

北方馒头

南方的馒头个头小，外形像是长方体，口味偏甜，有多种口味选择。南方人喜欢的馒头，咬起来的口感是软的，没什么嚼劲，很好吞咽。在普通的面团的基础上，加入了荞麦、黑豆、芝麻、红豆、牛奶等等配料，做成各式各样口味的小馒头。这是因为南方人并不把馒头当饭吃，馒头作为早餐，做得更容易消化一些。

南方馒头

南方馒头

在北方人眼里，南方人的馒头没什么嚼头，吃起来不管饱，而且味道太甜，很不适合他们的口味。在南方人眼里，北方人的馒头个头太大，吃起来很噎人，而且平淡无味，难以下咽。其实无论是南方还是北方的馒头，都是根据各自不同地域的口味制作出来的，没有谁高谁低的差别。

北方馒头

其实不仅仅只有馒头这个食物有区别，南北方还有很多饮食习惯和美食是完全不同的，就算是同一个叫法，内容也完全不一样，大家还知道南北方还有哪些食物有很大差异的吗？

Answer 3

以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
南北馒头的3大区别：
1、筋度： 北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感；
2、外观： 北方馒头多为圆形，南方馒头多为刀切方形；
3、甜度： 北方的馒头不甜，南方的甜。
这3条基本是目前我们对南北馒头在主观感受上的区别。从馒头的外形上，北方馒头个头偏大且较饱满圆润，而南方馒头多为刀切，个头略小；从口感上来说，南方馒头更松软香甜，而北方馒头则更具筋道嚼劲。
造成南北馒头区别的原因很多，面粉、发酵程度和制作工艺均造成口感不同。最明显的一点是，由于南北气候的原因，面粉本身的筋度差别较大，用不同地区的面粉（不同筋度）制作的馒头本来也会产生很大的区别。另一方面，由于饮食习惯的差别，南方更喜偏甜，因此，南方馒头在制作时往往会加糖、奶等成分，这也使得馒头的口感差异增大。

Answer 4

北方以馒头为主食，一次蒸馒头会蒸很多，所以馒头做的干点，放的时间久。另外做成圆的便于摆放。南方不已馒头为主食，馒头对于南方人来说只是偶尔吃吃，所以南方人做馒头会尽可能让馒头好吃，所以馒头做的软，而且南方的馒头都是甜的。南方的馒头是用刀切得，所以是方的。另外，南方很多地方馒头会包馅。

Answer 5

北方以馒头为主食，一次蒸馒头会蒸很多，所以馒头做的干点，放的时间久。另外做成圆的便于摆放。南方不已馒头为主食，馒头对于南方人来说只是偶尔吃吃，所以南方人做馒头会尽可能让馒头好吃，所以馒头做的软，而且南方的馒头都是甜的。南方的馒头是用刀切得，所以是方的。另外，南方很多地方馒头会包馅。