说说给老人做寿有哪些讲究

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做寿：在习俗上，五十岁前所做的生日称「内祝」，也就是在自家内做生日庆祝之意。到了五十岁时所做的生日才可称「做寿」，而亲朋好友也要送贺礼祝寿，之后每十年做一次，称为大生日。一般做寿，各年纪有所不同称呼，称呼为下：五十岁：称暖寿、半百添寿；六十岁：称小寿；七十岁：称中寿；八十岁：称上寿、大寿；九十岁：称绦老添寿；一百岁：称期颐。 一般寿诞的活动都由子孙发起，除了要佈置寿堂外，还要淮备供品祭神拜祖，并淮备寿宴招待亲友。在寿宴的菜餚中，猪脚麵线是不可或缺的，猪脚像徵强健，麵线像徵长寿，祝福寿星身体健康、长命百岁。吃寿麵时，要将寿麵拉高抽长，表示寿星将会福寿绵长，忌讳从中间咬断。前往祝寿的亲友以礼盒、酒或红包等贺礼来祝寿，主人则回以寿桃、红蛋、猪脚麵线、红龟粿来回礼。出嫁的女儿则要加送鸡、蛋、桃龟、衣服、金饰、红包贺母寿；加送鞋、帽、衣服、红包贺父寿，俗称「拜寿」或「敬寿」。 祝寿的贺词有： 福如东海、寿比南山、日月长明、松柏长春、荣寿志庆、无量寿佛、晋爵延龄，永祝遐龄、鹤算龟龄、南山献寿、寿域宏开、奉殇上寿等。做寿当日要祭拜家中神明及祖先，感谢神明及祖先的庇佑。祭拜完神明及祖先后，子孙依序向寿星跪拜，并道贺祝寿。先祭拜神明：择吉时；半生熟五牲；水果；清茶三小杯；酒五小杯；神前献茶、酒。点烛、焚香三柱迎神，祈求一切顺利。香烧至三分之一时，双手捧持金祇拜供神明；烧金大寿金、寿金、刈金、福金；将酒撒于纸灰上。收拾供品。再祭拜祖先：饭菜六碗、十碗、十二碗；水果；清茶三小杯；酒七、九、十一杯；汤圆三碗；扎红纸麵线；寿桃、红龟粿；点烛、焚香三柱敬祖；香烧至三分之一时，双手捧持金祇拜供祖先；烧刈金、大银往生钱、纸做黄金、马蹄银及冥用现钞；将酒撒于纸灰上。收拾供品，礼成。做满月依闽南、台湾地区俗例，人出生后三日、满月、四月日、週岁都会举行庆祝活动。出生满一个月叫「满月」，一般男婴在出生后的第三十天，女婴则是第二十九天，满月时所做的庆贺称「做满月」，有些人是选在第二十四天，取二十四孝之意，以其小孩长大后会如同二十四孝中的人物一样孝顺父母。 这一天要剃掉婴儿的头髮，称做「理胎髮」。理胎髮的规矩很多，要先备妥葱、红鸭蛋、红鸡蛋、石头、金锁片、铜钱放在浴缸内，婴儿剃髮前须先沐浴，并用红鸡蛋及鸭蛋在婴儿头上轻轻滚动三次，取其「红顶」，希望他平步青云、功成名就；葱取聪明之意；红鸡蛋有再生、繁殖及圆满之意，也希望长个鸡蛋脸；红鸭蛋希望他长得高壮的寓意。而葱取意「聪明」、石头取意「压胆」，期待小朋友头壳快快长硬，如同石子般坚硬、健壮；金锁片及铜钱取意财运及好运、「大富大贵」。
这一天，要做鸡酒油饭祭拜神明、祖先及床母。这天产妇的娘家会派产妇的兄弟，给外甥送「头尾」。所谓「头尾」指的是婴儿从头到脚所穿的所有衣物而言，包括帽子、衣服、银牌或金锁、手镯、脚镯、鞋袜等。这种「头尾」，在以前非常讲究，尤其是有钱人家，一共要送「做满月」、「做四月日」、「做週岁」等三次，其中以做满月和做週岁送的衣物最多。此外还要送蜡烛和「红龟粿」。现在生孩子时一般朋友也会送衣物来，所以就另作「油饭」和「米糕」以为答礼，也有人用「酥饼」与「汤圆」为答礼的。对方为了表示回礼，就把少许的米放在锅、盆等的容器中，上面再放一些豆子，用意是祈求婴儿健康。婴儿出生的第三天及满月这一天，除了要祭拜家中神明及祖先外，还要淮备鸡酒油饭祭拜床母，此后，每年中元、端午、七夕、除夕等节日及每月初一十五都要祭拜床母，直到小孩满十六岁行成年礼为止。步骤及程序先将石子、硬币及葱加入煮蛋水；将捣碎之葱及蛋黄抹在婴儿头髮上，再将头髮洗淨；剃髮；将红蛋放在婴儿头上，轻轻的来回滚三次，口念：『鸭卵身、鸡卵面，好亲成，来相匀』。（有红顶之意，象徵未来功成名就、生官吉兆。）将胎髮及石头包在红纸内，放于屋顶上。或有旧俗例：由长辈将婴儿抱至户外进行喊老鹰的习俗，经婴儿抱著绕行屋子一圈，用赶鸡竹棒敲地边唱说：「老鹰飞上山、女子紧做官、老鹰飞高高、女子中状元、老鹰飞低低，女子紧做父。」或说「老鹰飞高高、生子生孙中状元、老鹰飞低低、女子快做老父」。这些童谣大多是为小孩祈福，期待将来有所成就。古时女孩不能做官，故大多只叫老鹰老鹰几声。最后将红蛋分给围观或邻近的小朋友。亲友礼俗：外家：婴儿外婆此天会备「头尾贺礼」及「外婆圆」送来女儿家。现今大多用礼金代替。头尾贺礼即是婴儿从头到脚所需穿戴的衣物，包含所需的鞋袜、手环及金饰。外婆圆就是外婆送的粉红色圆子。
亲友：多半送衣物、金饰及红包等礼品，俗称「送庚」；或用红线作一小袋将钱币或银元放入袋中，再将袋子挂在婴儿脖子上，俗称「挂领」。喜家：备油饭、米糕、酥饼、红圆，现代人有用蛋糕、饼乾等答谢亲友；亲友在回礼时依古礼须放少许白米及几粒小石头于容器中，以期婴儿身体健康。若是第一胎为男婴，旧俗由父亲带著一隻鸡、六瓶米酒及一盘油饭的「媒人礼」，去答谢媒人，媒人则以金饰回礼，且留下鸡与油饭，但退回一半米酒。婴儿出生三天及满月这天要祭拜家中神明及祖先，并备鸡酒油饭祭拜床母，此外，到小孩满十六岁行成年礼前皆须于每年中元、端午、七夕、除夕或初一、十五等日祭拜床母。祭拜家中神明：半生熟三牲；水果；清茶三小杯；酒三小杯；油饭、米糕、发粿、红蛋；点烛火；神前献茶、酒；焚香三柱迎神，并祈求婴儿平安顺利长大；香烧至三分之一时，双手捧持金祇拜供神明；烧寿金、刈金、福金等三色金；将酒撒于纸灰上；收拾供品，礼成。祭拜祖先：拜好神明的供品可再拜祖先；
全熟三牲；水果；清茶三小杯；酒七、九或十一杯；油饭、米糕、发粿、红蛋、汤圆三碗；上供品，酒供几杯、筷子同样摆双；点烛；献茶、酒；焚香三柱，并祈求祖先保佑婴孩快快长大；香烧至三分之一时，双手捧持纸钱拜供祖先；烧刈金、大银；将酒撒于纸灰上；收拾供品，礼成。 做四月日：出生后满四个月时，要用牲醴和「红桃或寿桃」、「红龟」、「酥饼」来祭拜祖先及神明。同时娘家也会送来和「做满月」相同的「头尾」和红桃来祝贺，亲友则送些贺礼，主人则以红桃来作答礼答谢。做四月日这天还要做「收涎」，就是替婴儿解决流口水的问题，以便使他顺利长大成人。收涎的方式是用酥饼十二或二十四个，穿上红线挂在婴儿的胸前，然后由母亲或父亲抱著到亲友家走动，亲友则对著婴儿说两句吉祥话，然后拿下一个酥饼，横著擦一下婴儿的嘴。所说的吉祥话是「收涎收离离，明年招小弟」，或『收涎收乾乾，明年生男葩』。也有人说「紧大汉」，意思是祝福婴儿「很快长大」。也希望小朋友能健健康康、长命百岁。这样即完成收涎仪式。而这天喜家多会收到一些礼品亦与百有关，如长命锁、项圈、手脚镯、长命衣、一百颗鸡蛋、一百个烧饼……等。「头尾」指的是婴儿从头到脚所穿的所有衣物而言，包括帽子、衣服、银牌或金锁胸饰、手镯、脚镯、鞋袜等。这种「头尾」，在以前非常讲究，尤其是有钱人家，一 共要送「做满月」、「做四月日」、「做週岁」等三次，其中以做满月和做週岁送的衣物最多。
外家：婴儿外婆家要送个头尾礼，就是供小婴儿从头到脚穿戴的衣物。另外须备红桃。亲友们：亲友送金饰，如长命锁，小金片上刻有「富贵长命」、「福寿双全」的吉祥话；习俗上让小婴儿带上这些金饰可圈住或锁住小婴儿的灵魂，让其平安顺利长大。喜家：可让小婴儿穿上百家衣，所谓百家衣就是在小婴儿满四个月或满百日之前，婴儿的祖母或母亲至邻居或亲友家讨取不同颜色的碎布，将这些各家的布缝成类似和尚穿的百纳衣，这样的做法是希望小孩可纳百福，健康长寿。祭拜家中神明半生熟三牲；水果；清茶三小杯；酒三小杯；红龟粿、发粿、酥饼。上供品；点烛；神前献茶、酒；焚三柱香迎神，并祈求婴儿平安顺利长大；香烧至三分之一时，双手捧持金纸拜供神明；烧四色金（大寿金、寿金、刈金、福金）；将酒撒于纸灰上；收拾供品，礼成。祭拜祖先：
拜好神明的供品可再拜祖先。全熟三牲、饭菜六碗、十碗或十二碗；水果；清茶三小杯；酒三杯；红蛋、红龟粿、发粿、酥饼、油饭。上供品（酒供几杯、筷子就摆几对）；点烛；献茶、酒；焚香三柱，并祈求祖先保佑婴孩快快长大；香烧至三分之一时，双手捧持纸钱拜供祖先；烧刈金、大银；将酒撒于纸灰上；收拾供品，礼成。做週岁：週岁时，要用牲醴和红龟粿祭拜神明及祖先。（祭拜同做四月日一样）而婴儿的外婆家，这时也要送和「做四月日」时相同的「头尾」与红龟粿来祝贺，这就叫「做週岁」。至于接受「头尾」的婆家，也要送相当于「头尾」的金钱作为答礼。
「週岁」这天，为了预卜婴儿一生事业，通常会将十二种物品摆在正厅的神桌上，把婴儿抱到旁边，让他随意抓取其中的一样物品，国语称「抓週」或「抓福」。这十二种物品分别为：笔：将成为书法家或画家。
墨：将成为书法家或画家。
书：将成为文人。
算盘：将成为生意人。
戳：将成为生意人。
猪肉：将成为身体健康的人。
鸡腿：将成为身体健康的人。
银：将成为有钱的人。
田土：将成为农夫。
葱仔：将成为聪明人。
柴瞒：将成为聪明人。
包子：抓週是以最先抓取的物品来判断其未来所可能从事的事业及命运，如果婴儿拿的是文具类，有可能将来会成为学者、文人或艺术家；拿的是肉类，则会成为大食者而能保有健康；包子是用来擦婴儿的嘴，不过是作作样子，之后，再唸一句「嘴臭去，香的来」就丢给狗吃，意思是说以后不要有口臭。同时还要给婴儿吃爆米花糖，希望将来能成为一位很「吃香」的人。上面所说的「抓週」，只限于男孩，女孩则无此规矩。 认「契」父母：认契父母，以现代说法就是认乾爸爸、乾妈妈，以前人认为让一些不好养育较多病痛的小孩认「契父母」，吃他人家的水米就会比较容易养育。认契父母分三类：一．认「神」为契父母：
男孩要认男性神明为契父，女孩则要认女性神明为契母。到庙中许愿。分一点香灰，将香灰放入红色袋中，用红线穿起挂于脖子上。每年至庙中换一次香灰。二．认「人」为契父母：契父送龙眼及牲礼给契子乞。契子将收到之礼物供在神前，焚香烧金纸向神明禀告结为「契父子」一事。仪式完成后契父子之关系即成立。三．认「乞丐」为契父母：农曆四月十一日李铁拐先组生日当天，至乞丐寮中拜乞丐为契父母。乞丐回送一放有饼及鸭蛋的小咸草包给契子。小孩将此咸草包挂于脖子上即完成仪式。礼俗：米水，就是藉由吃别人家的米水，将去除一些不好养育小孩的病痛毛病，希望藉由此方法她们能顺利健康长大。「初一、十五食米水」，契母于农曆十五这天备水、米、饼红包及小孩衣物置于谢篮中送给契子。契子家备以米香、猪脚及麵线作为回礼。契母每月初一、十五皆须备米水给契子，契子家则以米香作为回礼。称呼自己亲生父母为叔父、婶婶，伯父、伯母，称契父母为爸爸、妈妈；现代人多半仍称自己父母为爸妈。
另外一种米水之古早说法则是运用「订婚纳吉」方式为不好育养的子女找一门亲事。对方同意后将男方米、水送到女方家，将对方送来的米、水放入家中米瓮及水缸中。用此混合米、水做饭、敬拜神明。待女孩长大后，在嫁入当年许配的男方家。