家庭生日菜谱:冷盘8,热菜12,炒菜4,如何安排
1. 冷盘:香肠、皮冻、菠菜花生米、大拌凉菜、炝海带丝、水煮虾、炝耳丝、果盘。2. 热菜:红烧肉、豆角炖排骨、清蒸好搏旁鱼、溜丸子、小鸡炖蘑菇、锅包肉、烧芸豆、鱼香肉丝、友橡糖溜地瓜、冬瓜丸子汤、香菇扒油菜、银耳莲子羹。3. 炒菜:孜然羊肉、宫爆鸡丁、西芹腰果百银搭合、木须肉。
在家为爷爷过生日求菜单一套
凉菜4个:白斩鸡、酱牛肉、凉拌苦瓜、素什锦(荤素搭配,苦瓜有清火的功效) 热菜8个:清炖甲鱼、清蒸鱼、红烧排骨、白灼虾、肉片黑木耳、香菇油菜、海米芹菜、烧茄子(黑木耳有软化血管和抗癌等功能,尤其适合老年人食用) 之后再做一个三鲜汤,时令水果适量,主食当然是长寿面了 具体做法如下: 白斩鸡: 材料:土鸡 调料:葱...
席桌菜谱上菜标准
现代家庭如举行西餐宴席,则上菜顺序为冷菜、汤羹、热菜,餐 前应上开胃酒和鸡尾酒。西餐应最先上冷菜,其上菜方式有两种,一 种是客人入席之前,先将冷盘摆放在桌上;另一种是待客人入席坐定 之后再上冷菜。上冷菜时包括拼盘、沙拉、黄油、果酱及面包等,冷 菜上完后应上汤,接着再上热菜。如热菜...
准备冷盘2个、炒菜4个、汤1个,预算:80元。请设计一份菜单。
大葱一元,鸡蛋4个两元,豆腐2元,热菜葱炒鸡蛋,小葱拌豆腐凉菜 黄瓜一根,火腿半根,共计10元,凉拌黄瓜火腿 青红椒各一个计2元,肉片计5元,热菜青红椒炒肉 花生米5元,油炸;现在是吃玉米的季节,玉米2根,2元,排骨30元,玉米排骨汤,清热解毒,消肿。其他的算入调料。这是荤素搭配,时令菜...
生日菜单推荐20个家常菜,生日宴菜谱有哪些?
1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。小孩生日宴推荐12个家常菜 2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。注意事项:灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是...
热菜整个宴席占 的比例
4,宴席菜目的编排顺序一般宴席的编排顺序是先冷后热,先炒后烧,先咸后甜,先清淡后味浓.传统的宴席上菜顺序的头道热菜是最名贵的菜,主菜上后依次是炒菜,大菜,饭菜,甜菜,汤,点心,水果.现代中餐的编排略有不同,一般是冷盘,热炒,大菜,汤菜,炒饭,面点,水果,上汤表示菜齐,有的地方上一道点心再上一道菜的做法....
点菜的技巧,请客该如何点菜?
1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。2、主要客人到达之后是第二次点菜时间,但一般不由主客亲自点菜,多由二级或三级位次之人来点菜。3、应酬宴请都是十人圆桌,基本规格是“八凉八热”...
怎么点菜
点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅,可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口,比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏,如果有人因为菜品过敏,出现了身体的不适,就会使得整个饭局变得非常不和谐。在众口难调的情况下,最稳妥的方法就是不要点过辣的菜,尽量点...
如何准备一桌易学有质有量的年夜饭?
对于烹饪新手来说,选择一些简单易学的菜肴至关重要。凉菜可以选用即食食品,如泡椒凤爪、酱牛肉等。热菜可选择炒菜或蒸煮菜,如清炒虾仁、清蒸鲈鱼等。汤羹则可以选择使用高汤包或浓汤宝调制。这些操作简便、省时省力的菜肴,即使是新手也能轻松驾驭。摆盘精致,赏心悦目 摆盘也是展示年夜饭品质的重要环节...
妈妈过生日。我做一道什么菜好呢?。
长寿面,,,买一块面条,,加几个鸡蛋面先浸水,,,然后放在锅里白灼...熟了...打一个蛋下去...再熟就捞起...上碟简单...美观