苹果为什么到一定的时间会变黄?

如题所述

这是应该是苹果被空气中氧气给氧化了,这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。
所以,水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时,控制苹果变色的简便办法是,把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久,放进淡盐水里面吃起来比较甜的
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第1个回答  2012-05-06
切开后接触到空气,果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成氧化酶,使苹果变色

苹果手机手机屏幕变黄怎么回事
1. 屏幕颜色设置问题可能是苹果手机屏幕变黄的原因之一。用户可以调整色彩校准设置,以解决屏幕呈现黄色调的问题。2. 长时间使用和电磁辐射也可能影响屏幕颜色。在这种情况下,给手机适当休息时间,并调整屏幕亮度和对比度可能有所帮助。3. 液晶屏幕老化是导致屏幕变黄的另一个可能原因。随着时间的推移,液...

苹果为什么到一定的时间会变黄
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果...

iphone的时间怎么会变成黄色
苹果手机左上角的时间是黄色的,通常表示手机正在使用或最近使用过“勿扰模式”。“勿扰模式”是苹果手机提供的一项功能,旨在让用户能够在特定时间内避免被打扰。当该功能被激活时,来电和提醒功能将不会发出声音或震动,而屏幕上的时间显示会变成黄色,作为一种直观的视觉提示,告知...

为什么苹果会变黄
三、果实内部的生理变化 随着果实的生长和成熟,内部会发生一系列的生理生化变化。苹果内部的淀粉会逐渐转化为糖分,这一过程中会产生一些黄色的色素,导致果肉部分变黄。同时,果实内部的抗氧化物质也会发生变化,这些变化也会影响到果实的颜色。四、采摘和储存的影响 在采摘和储存过程中,如果处理不当,...

苹果为什么放久了会变黄
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苹果为什么会变黄褐色
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苹果变黄的化学原理
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苹果手机时间显示黄色的什么原因
苹果手机时间显示黄色的什么原因?苹果手机时间变成黄色具体原因如下:1. 如果本身只是轻微发黄可能和苹果公司液晶显示器提供商的批次有关,屏幕颜色分为暖屏和冷屏。2. 打开了护眼模式。3. 打开了色温模式。关掉就好了。4、苹果手机使用时间过长后,屏幕老化也会导致变黄。希望能够帮助到你。

苹果切开后,为什么防一段时间后会变黄?
切开后接触到空气,果肉里的酶与空气中的氧发生氧化反应,生成氧化酶,使苹果变色.

苹果没吃完,为什么过段时间就会变黄?
因为苹果含铁元素与空气中的氧接触发生氧化反应而变色。苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,...

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