高中生物，酶的活性

Question

在淀粉酶溶液与淀粉溶液混合前将需要混合的酶溶液与淀粉溶液在相同温度的条件下处理5分钟，即做同温处理，原因何在？说浅显易懂点，我不是很聪明的，不要网上复制的啊，谢谢
为什么不把淀粉酶溶液与淀粉溶液混合后再使温度处理到某一温度？

Answer 1

因为酶的催化效率具有高效性，如果不先做同温处理，而是先混合后处理（调温），可能出现因调温过程中反应的进行影响实验结果。就是说，在调温过程中酶促反应已经在进行了，导致实验结果不准确。所以要先做同温处理。

追问

你最好把另一种情况的结果讲一下，比较，我也许会更清楚，谢谢

追答

举个例子吧，酶溶液温度是30度，而底物的温度是35度，两者混合后大概也就32.5左右吧，而你实验设计的温度是37度，那么从32度升到37度需要一定的时间吧？在这段时间内，酶和底物已经在发生催化反应了。等温度到达37度的时候，反应已经进行一段时间啦。实验数据会出现不准确的。所以最好是把酶溶液和底物溶液都设定到37度，然后再混合发生反应，这样实验才准确。不知道这样说您清楚不？

Answer 2

一是调到相同温度下反应，那么淀粉酶溶液和淀粉溶液之间不会有温度传递，接触后即能充分反应；二是不做同温处理，那么二者在接触后，先进行的是温度传递，然后开始反应，而且温度不会一下子都传递完成，那么就会出现一部分一部分的反应，这样反应自然不会很充分了，就影响了实验结果。

Answer 3

因为如果不分开，在不是酶最适宜的温度时也是会有少量的分解的，这样会对美的活力的测量产生影响，如果分开加热到相同的温度，则会排除这样一个因素而更好和准确的了解酶的最适温度

Answer 4

因为，先让淀粉与淀粉酶先混合，就开始发生催化反应了。再置于相应实验温度下（如零度）实验已经不准确了。因酶有高效性，在常温下很快完成催化任务的。如按你题中所说各自在预定温度中处理再混合，才能真正反映酶在某实验温度下的活性大小。两者温度相同，也不会发生热交换。对温度的控制更到位。