香料配方高分求
我是新手厨师，求一香料配方，就是配好之后 加入菜里面 越熬越香的那种，求哪位大师给我写给方子发到QQ邮箱 604584930@qq.com 尽量写怎么清楚一点 感激不尽 ，我们店的香料 是那种 黑灰色的酱 味道很好，但是人家不给教。
有做田鸡（牛蛙）的配方 越熬越香的那种
配方1 ：
砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ：
大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方3 ：
大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g追问
有做田鸡（牛蛙）的配方 越熬越香的那种
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去山区收购些 大 火因 壳 子 配合传统的香料一起卤！保证吃了还想来
高分跪求周黑鸭锤炼三尺的香味用料,以及操作流程?
配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻...
求做汤的香料,越煮越香,使汤越鲜的香料,高分悬赏,谢谢
想让香味更浓用乙基麦芽粉{香} 想让汤更鲜用安琪酵母抽提物{味道} 建议2个一起用 用的比例包装上有 ！本人是 做卤食生意 本人愿意教徒弟 ：价格优惠！现尝后学。QQ57826756
求凉皮辣椒油配方 加分
原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微...
高分求久久鸭脖正宗配料与做法。
调料包括200克精盐，15克味精，1克硝盐，50克红曲米，100克料酒，5000克鲜汤，以及2000克精炼油。步骤一：鸭颈子初步处理，解冻后洗净，与姜、葱、盐、料酒、硝盐混合腌制12小时，再用沸水氽水去腥。步骤二：制作辣味卤汁，将干辣椒、香料泡水，去渣后熬制出红曲米汁。油热后炒香辣椒和香料，加入...
高分求火锅底料做法.!!
配方 牛油10斤、菜子油50斤.鸡油3斤.猪油2斤.豆瓣酱6斤、冰糖0.5斤、姜拍碎5斤、高度白酒1斤、醪糟汁2瓶 .干灯笼椒1斤.葱切段1斤.蒜拍碎1斤.泡椒10斤泡涨(用打料机磨成碎).大料1斤.花椒3斤.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷...
中医---中药都有哪些药物有香料的作用啊?██高分求██
你吃过王守义十三香吗,买一盒,上面的配料都是有香味的中药
200分求:好吃的香豆腐\/香干(辣的、不要麻) 如何制作?
调料：老抽15ml、生抽45ml、辣椒酱15克、盐5克、白糖10克。做法：1、将白干洗净后，焯水；2、然后加入各种调料和水，水要没过豆干；3、煮至颜色变深即可。将豆干浸泡过夜，使其入味。我自己的方法：原料：香干 调料：老卤 做法：花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈...
《高分悬赏》好一家牛肉粉的做法
米粉是由江南大米加工而成；牛肉则选用优质的三岁以上山东黄牛，经好一家农场宰杀；而配方则是采用了加拿大华裔郝意嘉博士根据营养学原理研制，并选用川贵一带的多种香料配制而成，以保证风味独特而又营养丰富。因此好一家牛肉粉首先是一种风味食品。原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、...
高分 求 详细 真实 桂林米粉卤水配方
制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包...
