鸡蛋白汤怎么做

Answer 1

鸡蛋白汤的食材有：盐、鸡蛋、香油。

1、烧水适量，准备面糊。凉水加面粉搅拌成糊状，不能太稀，也不能有面疙瘩。

2、水烧开时，将面糊倒入锅内搅拌，混合成面汤，倒入面糊时慢慢倒入，搅拌成面汤不稀不稠。开盖中火慢慢熬开，熬出面香味。

3、划圈倒入打散的鸡蛋。

4、放适量盐。

5、熄火，倒入两滴香油。

熬面糊时尽量不盖锅盖，防止溢锅。倒入面糊开锅后小火再熬两分钟，有面香味时即可。
倒入鸡蛋糊时分散倒入，如果喜欢喝小蛋花倒入后用勺子顺时针搅拌，喜欢大蛋花倒入后不用着急搅拌。但切记倒入鸡蛋糊后大火烧开立即熄火，鸡蛋花煮老后口感不嫩滑。

鸡蛋白的食用方式也是比较多的，可以煮熟之后直接食用，也可以和其他的青菜进行凉拌或者是做成汤类，具体可根据个人口味选择。鸡蛋白也就是蛋清，其含有11.6g蛋白质、15mg镁、132mg钾以及等营养成分，带有的营养价值还是比较高的，可为身体补充所需要的物质和营养。

鸡蛋蛋白一般用于做甜品，可以做成咖啡薄脆、柠檬蜂蜜蛋糕、杏仁薄片酥、水晶虾仁、杏仁薄脆饼干。