炒菜把大蒜个油里炸一下好不好

Question

炒菜把大蒜个油里炸一下好不好

Answer 1

炒菜时大蒜和辣椒是是菜快熟时放比较好，这样可以避免大蒜和辣椒内营养素的流失太多。

蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果

Answer 2

如果不喜欢大蒜的生辣味，先把蒜末放到油里面再下菜，这样味道更好。大蒜做配料时取的是大蒜的香味，营养在其次，就那么半头蒜，那还需要啥营养嘛

Answer 3

你好！炒菜时如果想借到蒜香味，是要把大蒜放到油里炸一下，炸到蒜的颜色变黄，炸出蒜香味即可然后加入要炒的一起翻炒菜

Answer 4

不好，高温会使大蒜营养全部丧失。

Answer 5

大蒜的味道就会没掉，一般出锅时再加入菜中炒。