粽子有几种包法？

Answer 1

　　粽子有六种包法分别是：
　　粽子的包法一
　　1、将两张棕叶叠加，折叠呈漏斗装。
　　2、放入少量糯米。
　　3、放入辅料。
　　4、再加盖一层糯米。
　　5、将棕叶裹紧，
　　6、用绳子将粽子绑紧。
　　粽子的包法二
　　1、把粽叶排好后，弯成图片上的圆锥形。注意底下一定不可以漏！要尖尖的才行，而且弯好后用手捏住别让它散开。
　　2、放一勺米进去，再放一块肉，再盖一层米。注意米不能装太满，离口大约5毫米的样子就可以了。
　　3、把粽叶拿起来往右前方翻过去，把米盖住，到粽尖的地方绕一圈回来。
　　4、然后用粽叶的尾巴像图片上那样翻过去把粽子底部包住。
　　5、另外拿一片粽叶，垫在粽子的一端。
　　6、用新加上的这片粽叶把粽子周围一圈围住。
　　7、往左前方绕到顶端的时候，顺着粽尖绕一圈转回来。
　　8、顺着刚才粽叶的走向把粽叶的尾巴像这样绕过来，如图。
　　9、用一根针从粽子中间穿过去，把粽叶的尾巴穿到针尾的孔里，用大拇指把针压下去。
　　10、把针从另一端拉出，然后把穿过来的粽叶尾巴拉紧就好啦！
　　四角粽子包法
　　1、准备两张粽叶，正反放置。
　　2、卷成一个斗状。
　　3、继续放米。
　　4、放一块腌肉
　　5、盖上粽叶，要抓紧，手不能松。
　　6、折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。
　　7、一样的抓紧。
　　8、拿根绳子，要够长，首尾相连，象这样放上。
　　9、合上。
　　10、象这样，把绳子的尾巴的那两股扭一起，然后就可以开始绕了。
　　11、绕到最后在另外两个角上打个八字形。
　　12、最后抽绳首，拉紧。
　　13、包四角粽子完成。
　　三角粽子包法
　　1、将两片棕叶重叠。
　　2、最后的一片，折叠一部分。
　　3、右边的折叠成90度。
　　4、再往左折叠。
　　5、四周稍微按压一下。
　　6、握在手里成锥状，可调整大小。
　　7、加馅料后，正面往里折叠。
　　8、后面往前折叠。
　　9、左面往右面折叠。
　　10、右面往左面折叠。
　　11、多出来的往前折叠。
　　12、用棉线捆扎，粽子就包好了。
　　广东粽子的包法
　　1、如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。
　　2、盖上糯米。
　　3、先从左往右这样按过来，捏住；右往左再压过来；往下压过来；也是左往右压过来。
　　4、左往右再压过来；往下弯过来；取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯；先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此；最后和刚才的线头打结即可。
　　5、广东粽子的包好了。
　　江米粽子的包法
　　1、用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
　　2、取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
　　3、填进江米，把豆沙馅夹在江米中间，
　　4、上面盖好江米压实。
　　5、粽叶下部两边往中间压住。
　　6、把上方的粽叶往下折盖住江米，把长出来的粽叶窝成角。
　　7、包好后用马莲草将粽子绑紧。
　　8、粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
　　9、江米粽子就做好了。

Answer 2

根据地区而不同吧，一般的三角粽、圆锥粽、折包粽、龙舟粽等。

包粽子的注意事项
　　1、粽叶的准备：
　　北方一般选择芦苇叶来包粽子，系粽子的绳子则使用马莲草。
　　广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
　　上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
　　棕叶选表面光滑、软韧的较好。粽叶买回来之后要放在清水中浸泡，用时先用水煮一下，让粽叶变软，韧性更好，包粽子的时候不容易破裂。
　　如果没有鲜品，干叶也可以，不过香味就略逊一筹了。将干粽叶放在温水里泡，用刷子把叶子的两面都刷一遍，再过凉水，反复数次，粽叶才算洗干净。放在水里一直泡到要用时再拿出来，摊平，稍晾一下。
　　2、“粽绳”的准备：
　　绑粽子的绳子是用干水草撕成细细的条，再搓成绳。也可以选用白色的棉绳或其他天然材料的细绳。为了区分不同馅儿料的粽子，可准备多种颜色的绳子。
　　3、粽子的捆扎：
豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。