-->西兰花是最营养的蔬菜
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克?4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了
十大最有营养的蔬菜
1、菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。2、甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加...
十大营养价值最高蔬菜 盘点身边营养高又廉价的蔬菜品种
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。2、甘蓝：又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗...
有哪些好吃的蔬菜
1. 番茄 番茄是一种广泛种植的蔬菜，不仅味道美味，而且营养丰富。它含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力。番茄可以生吃、炒菜、煮汤，也可以做成各种酱料和饮料。其独特的酸甜口感，使得它在各种料理中都能展现出独特的魅力。2. 菠菜 菠菜是一种绿叶蔬菜，口感鲜嫩，含有丰富的铁质和叶绿素。...
什么蔬菜好吃
好吃的蔬菜有很多种，其中常见的有西兰花、菠菜、茄子、豆角等。一、西兰花 西兰花口感鲜嫩，略带甜味，且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其烹饪方式多样，可以清炒、凉拌，还能做成口感丰富的汤品。因其营养价值高且口感好，西兰花受到广大消费者的喜爱。二、菠菜 菠菜含有丰富的铁元素，有助于补血。
哪些绿色蔬菜最有营养价值
1、根茎类蔬菜：主要有胡萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱等。此类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、山药等。土豆中含钾盐和维生素C，大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。2、瓜茄类蔬菜：主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、番茄、茄子、辣椒等。此类蔬菜含碳水化合物、...
十大最有营养的蔬菜
1. 西洋菜，又称水田芥或豆瓣菜，在南方较为常见。它含有丰富的抗氧化物质，对健康大有裨益。2. 绿色白菜属于十字花科蔬菜，维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质含量丰富，是营养均衡的佳品。3. 甜菜根含有维生素C、K以及膳食纤维和多酚类物质，具有多种健康益处。4. 牛皮菜的叶子是其主要食用...
什么蔬菜好吃有营养
好吃有营养的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等等。主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富。无机盐的含量也较多，尤其是铁，不仅量多，而吸收利用率也较好，因此这些食品对预防贫血是非常重要的。但是，蛋白质的含量较...
下面条放什么菜好吃
最后，我们来说说花菜。花菜是一种营养丰富又好吃的蔬菜，它富含维生素C、维生素B6、纤维素、叶酸等营养物质。花菜可以烹饪成多种菜肴，例如蒸、煮、炒等。它不仅可以增加餐桌的色彩，还可以提供丰富的营养元素，对身体的健康有很大的帮助。综上所述，以上这些蔬菜既好吃又营养，对身体健康非常有益。在...
有哪些适合清炒的蔬菜值得推荐?
菠菜：菠菜是非常适合清炒的蔬菜，它含有丰富的铁质、维生素和矿物质。清炒时只需快速翻炒，保持菠菜的鲜绿色泽和脆嫩口感。西兰花：西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，清炒可以最大限度地保留其营养成分。在炒之前可以先将西兰花焯水，然后迅速炒熟，以保持其鲜嫩和翠绿色泽。青豆：新鲜的青豆清甜可口，...
吃什么蔬菜有营养
吃什么蔬菜有营养？蔬菜是营养丰富的食品，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康至关重要。以下是一些营养丰富、推荐食用的蔬菜：一、菠菜 菠菜富含铁质和叶酸，对于血液循环和红细胞生成具有重要作用。它还含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。二、胡萝卜 胡萝卜含有丰富的...
