苹果氧化主要是VC在酶的作用下被氧化了.解决方法是:苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。
苹果咬一口不吃等会被咬处会变颜色为什么?
苹果咬一口后不吃，被咬的部分会变颜色，这主要是因为苹果发生了酶促褐变。苹果中含有一种名为多酚氧化酶（PPO）的酶，当苹果受到机械损伤（如被咬一口）时，果肉细胞中的酚类物质便会与空气中的氧气接触。在多酚氧化酶的作用下，这些酚类物质会被氧化成醌类物质，醌类物质进一步聚合成深色的色素，导...
咬过的苹果放一会内部为什么会变色?
是苹果被氧化了 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观...
为什么苹果咬了一口后放会儿会变黄?
苹果削皮或切开后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。控制苹果变色的简便办法是，把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔...
苹果咬一口为什么会变黑
变色的原因：苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色...
咬开的苹果一段时间会变色是为什么?
这是一个氧化现象；苹果氧化主要是VC在酶的作用下被氧化了.解决方法是:苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到苹果...
苹果吃了一口后,为什么一段时间后变色
这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有...
为什么吃剩的苹果放一会,被咬过的地方就会变色
当细菌组织受损伤以后，酚氧化酶释放出来与氧接触，就会发生变色反应。酚类化合物包括多元酚类、儿茶酚等。其中多元酚类能直接氧化生成醌类化合物；而儿茶酚则在酚氧化酶的作用下聚合形成儿茶酚多聚体，多聚体是深紫色的，所以多聚体越多，切面颜色就越深。不仅苹果如此，桃子、茄子、土豆等切开后，也...
为什么咬过的苹果不久在咬了的部分会变黄?
变成黄色再变成褐色.被氧化的结果.因为苹果的表面有能防止氧化的物质,所以当苹果的皮被剥了,那层保护层被破坏了,所以苹果就会被氧化了.
吃苹果的时候 为什么这边才咬了不久 那边就会变黄
吃苹果的时候， 这边才咬了不久 ，那边就会变黄，这是因为：发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚...
为什么苹果咬后会变黄
最后变成深褐色。这种变化在化学里有一个专门的称呼——氧化反应，也就是物质与氧气接触之后发生的系列变化。所以，当我们在生活中发现咬开的苹果变色时，说明它已经开始氧化了。实验发现，氧化的苹果维生素含量会减少，营养价值也随之降低，为了减少营养流失，你能把苹果密封保存或者选择浸泡在盐水由。
