我喜欢的女生在一个商场内开了一家饮品店，现在这家商场的人气不好，求各位帮忙想一些经营方面的点子

Question

基本情况上述标题里说的一样，现在这家商场没什么人气，所以这家饮品店基本上都是在做商场内员工的生意，先给大家描述一下店的情况：
1.这家商场有100多个员工，还有大约四五十家商户（员工是商场雇的员工，商户就是自己出钱来租门面开店的），目前每天的营业额多少基本都是靠里面的员工和商户消费的，外面来逛商场的客人少得可怜
2.现在每天的营业额不能保本，只能达到保本营业额的50%-70%，每个月租金很高，所以她压力也很大
3.她店里做的饮品不是一般大街上的奶茶店那种，而是做的档次比较高一些的饮品，所以价格也比一般的奶茶店要高一些，当然质量也高一些，她想走品质路线，不想做那种放奶精的大众化饮品
情况大致就局限在这么几点上面，之前我也劝过她，要她考虑做一些大众化的饮品，但是她还是想坚持做高品质，要知道商场内的员工都是打工者，每天的工资才几十块钱，要他们花十几块钱买杯饮料，他们会更愿意选择另一家便宜的（商场里另外还有一家饮品店，价格大约是6-8块），而且现在整个商场的人气不高，所以其他做生意的商户生意也都不好，所以我想不管是员工或是商户，他们大多都不愿意花高价格去享受高品质的东西，而且也很难做出有效的宣传，因为商场是在楼上，商场的大门并不临街，所以就算去发传单估计也没什么效果，因为大街上饮品店多的是，很少有人会为了买杯饮料而特意上楼
所以情况有些棘手，我一直在思考，但还没有太多头绪，所以请大家帮帮忙，请各位有经验的专业人士，或者点子很多的朋友，帮忙想想辙，最好是能告诉我一套方案，简单的方案也行，如何能在不降低品质的前提下，吸引商场内更多的人，我指的是员工和商户，分我全都给了，只求有好的经营创意，谢谢各位！

Answer 1

商场这种地段，你要么就玩高端，高装修，所有的出品不是秘制就是源自欧洲，天价，要么就是一般价，一般装修，但很有特色，很干净，出几个特色产品。
经营策略的制定就要看您的客户群了，根据客户群的需求进行安排肯定就没错了。你的顾客有年龄上的限制，大多数都是30岁以下的年青人，那你就要考虑到他们的品味，从装修上来说，要突出现代感或者是玩非主流，你可以试着让你的顾客在你店里的墙上写东西，随便写什么都行，谁都可以写，或者你让你的顾客把他们的大头贴贴的满墙都是。

　产品的名字可是吸引人的一大亮点哦。出品的话一定要起非常非常非常好听的名字，但也不能过俗气，吃着很有气氛的，其实呢，就是做的时候多加点香料而已。

　　如果您想让自己的店面看起来更加高端的话，搞外卖就省了。再就是饮料牌，千万不能用塑料的台卡，而是专门去做漂亮的饮料牌，上面有名称、价格、介绍和产品照片，让人一看就感觉高档，这种情况下你收费多少都不是问题，低了大家感觉你这又便宜又高档，高了大家感觉差不多是这个价，因为你的顾客很少会去考虑这东西的成本，如果少喝一坏能买多少菜回家做饭之类的事。
　　
　　你为什么不做作冰激淋?那东西的毛利可是相当的高了，而且你也可以试着在店里买爆米花、鱿鱼丝之类的小零食，不用进太多，每个盘里也不要放的太多，盘小，但是一定要放的很高，显的很多很实在。

追问

非常感谢你，你的意见很好，我和你的看法一样，要根据客户群来对自己的商品定位，现在店里的主要顾客都是商场里的员工和做生意的商户，消费能力不会太高，我曾经建议过她做些大众化的产品，价格低一些的，但是她又不愿意，她还是坚持想做高端的，她的饮品确实都是欧洲进口的，其实在现在商场的人气还没做起来之前，我也知道不太可能盈利，我只是希望有法子能在现有的情况下尽量帮她提高一点营业额，大概还要提高30-40%能保本了

追答

不改变的话，想提高营业额的话，真不好做！原料的话进步进口说白了别人喝不出来的！

追问

那意思就是说，只要降低价格或者品质一条路？别无他法了？我就是想要一些小点子而已，虽不能发生很大的改观，但是能稍微提高一些也好

追答

我想是点选的不好吧！

Answer 2

在这种情况下，可以用“双赢”或“分股”的办法！
双赢。与商场中商户们边连合搞促销。比如，如果顾客多买几样商户的商品，就免费送一杯几十元的饮品，当然饮品是你家的，但得便宜一些。
分股。多叫些朋友投点钱，暂时渡过难关生存下来，但如果挣了得与其他人分红。
希望对你有用！

Answer 3

把味道弄好.东西地道..还有装修一定要明亮宽敞..要不价格很难上去.

Answer 4

外卖~~~~