第1个回答 2020-11-23
如今，全国各地烧烤店如雨后春笋般地出现，给同行带来许多经营压力，加之社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给烧烤店的餐饮生存带来严峻挑战。作为烧烤店的经营者，我们要了解当前的经营模式 ，并进行反思和创新。那么，开烧烤店如何经营?都有哪些模式可以用?下面为您介绍一下。
第一，大众化经营。大众化经营最基本的就是经济实惠，要求物美价廉，符合大众的消费水平。这一方面最直接的体现就是低价位，即大多数消费者能够接受的价格，另一方面又体现在高标准，即好的服务质量。在烧烤店的运营过程中，如果用较低的价格，结合较高的服务标准和严格的产品质量保证，就能吸引更多的顾客，达到薄利多销的目的。大众化经营一定要适应大众顾客的消费特点、生活习惯、民俗风情。要为大众所喜闻乐见，与大众心理接近。
第二，特色经营，开发风味特色烧烤餐厅。从近年来的统计结果来看，特色烧烤店的生意、利润相对较好，属经济型餐厅，可以和社会餐馆一样，针对中低档消费群体，经营绩效也不错。经营比较难的主要是既无特色又没有一个合适店面的烧烤店。在经营中常常高不成、低不就，举棋不定，失去一大批客源并逐步举步维艰。针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点，坚持从烧烤店实际出发，尽量多开发一些风味和特色烧烤，满足消费者的不同需求，可以带来一大批尝新的客人。
想要成功投资开店，并获得高额的利润，并不是一件容易的事情，这需要各方面的协调，掌握相关方面的情况。小编在上面为您介绍了两种经营模式，当然模式不止这两种，在这里为您介绍了常见的两种，对于以上所提到的信息，希望可以帮助到大家。如果还有其他问题的话，不妨可以留言，我们会根据顾客的留言，来为大家提供准确的帮助。
第一，大众化经营。大众化经营最基本的就是经济实惠，要求物美价廉，符合大众的消费水平。这一方面最直接的体现就是低价位，即大多数消费者能够接受的价格，另一方面又体现在高标准，即好的服务质量。在烧烤店的运营过程中，如果用较低的价格，结合较高的服务标准和严格的产品质量保证，就能吸引更多的顾客，达到薄利多销的目的。大众化经营一定要适应大众顾客的消费特点、生活习惯、民俗风情。要为大众所喜闻乐见，与大众心理接近。
第二，特色经营，开发风味特色烧烤餐厅。从近年来的统计结果来看，特色烧烤店的生意、利润相对较好，属经济型餐厅，可以和社会餐馆一样，针对中低档消费群体，经营绩效也不错。经营比较难的主要是既无特色又没有一个合适店面的烧烤店。在经营中常常高不成、低不就，举棋不定，失去一大批客源并逐步举步维艰。针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点，坚持从烧烤店实际出发，尽量多开发一些风味和特色烧烤，满足消费者的不同需求，可以带来一大批尝新的客人。
想要成功投资开店，并获得高额的利润，并不是一件容易的事情，这需要各方面的协调，掌握相关方面的情况。小编在上面为您介绍了两种经营模式，当然模式不止这两种，在这里为您介绍了常见的两种，对于以上所提到的信息，希望可以帮助到大家。如果还有其他问题的话，不妨可以留言，我们会根据顾客的留言，来为大家提供准确的帮助。
第2个回答 2020-11-23
晚上吃饭没什么胃口，本来打算去小区门口那，有家卖凉皮的店，随便吃点就行了。
但刚走出去，空气中弥漫着一股烧烤味，原来不远处有家新疆烧烤店新开了。
好久没吃烧烤了，忍不住想去尝尝。
没想到速度竟然这么慢，也就点了60多块钱的烧烤，人也感觉不是很多，毕竟店里的位置有限。
这家店是之前一个外卖店转让的，店门头外卖招牌还没及时缓过来。
说实在的，味道确实不错，那羊肉串、羊排味道挺外酥里嫩的。
问题是从进去到出来，足足花了一个多小时，吃的时间不到十分钟，等的时间却占了一个小时。
店内体验感极差，在等待的过程中，除了玩了下手机，还专门看了下周围的情况，来判断下这个烧烤店将来生意会怎么样。
首先从选址的角度来看：
这个烧烤店的选择非常好，周围三公里以内，无论从小区的哪个门出发都找不到第二家烧烤店。
从搬到这个小区，到现在也有大半年了，周围的环境也相当的熟悉，基本上以早餐店、面店、中餐店为主。
烧烤店开在这里，属于独树一帜，周围的小区居民也都挺有钱，消费力这块没毛病。只要附近的居民想吃烧烤的话，这个店是唯一的了。
这周围能开烧烤店的，恐怕也找不到第二个比它更适合了，因为这边的小区比较高档，周围开店的不允许外面摆摊等行为。
但是碳烧烤烟味很大，只能摆在外面烤，这家店的地理位置刚好旁边是个荒废的角落，因此在旁边搭个棚就可以开干了，不影响路前面的位置和视觉景观。
然后从烧烤店味道来说：
味道我前面说了，简直棒极了，那羊肉串、羊排、羊汤烤的水平是一流啊，每次端过来都是立马被消灭，因为烧烤是一点点上的，再加上等的时间长，中途是越吃越饿。
最后从经营的角度看：
这家烧烤店老板不会经营，否则不会让我等这么久，结账的时候那个账单还找了半天，点菜的时候还要主动问老板纸笔，从开始到结束就交流的那几句话，带着浓重的新疆口音，还得反复确认才证明自己有没有听错。
这家店选址无疑是非常成功，周围的店铺能满足烧烤条件的很少，因此它的竞争对手暂时不会出现很快。
烧烤店味道是王道，因此虽然店铺经营有些问题，但我相信依然会有很多回头客。
但店铺的经营是个硬伤，假如能调整的话，那么生意肯定会大受欢迎。
首先是顾客等候排队问题，我在结账的时候，发现有不少顾客过来问，有没烤好，应该也是在焦急的等了挺长时间。
现在微信这么方便，假如烧烤店把每一位顾客的微信都加上，让顾客在家即可下单，然后踩着时间点来拿，就不用等这么久了。
提前预定的话，烧烤店也不至于这么忙碌。
因为店里面位置很小，毕竟是个外卖店转让过来大的，因此很多人都是会选择打包，但如果等待的时间过长，肯定很多人受不了。
而且住在附近，如果要等一个小时的话，还不如回家等，在快要烤好的时候在微信上通知。
以上还只是初级玩法，烧烤店是非常灵活的，因为都是附近的居民，相对稳定，顾客又比较有钱。
把顾客吸引到微信上来，然后建立好信任感。后期玩会员卡模式，肯定比烧烤店更赚钱。
最简单的就是首次充值200元送50元，烧烤的利润率很高，因此这么玩一圈下来，很快就能把开店的钱给赚回来了。
后期还可以结合股权分红模式来玩，凡是投资1万元的，在享受店内免费吃1万元的烧烤，并且每年还享受3‰的股权分红。
直接向老顾客推这个政策，办理过会员卡的老顾客，本来对烧烤店就很信赖。
有了这个分红政策，对于老顾客来说以后能免费吃烧烤，自己属于投资，哪也不亏。
这家烧烤店这么玩的话，我相信会很快的生意红火起来。
但刚走出去，空气中弥漫着一股烧烤味，原来不远处有家新疆烧烤店新开了。
好久没吃烧烤了，忍不住想去尝尝。
没想到速度竟然这么慢，也就点了60多块钱的烧烤，人也感觉不是很多，毕竟店里的位置有限。
这家店是之前一个外卖店转让的，店门头外卖招牌还没及时缓过来。
说实在的，味道确实不错，那羊肉串、羊排味道挺外酥里嫩的。
问题是从进去到出来，足足花了一个多小时，吃的时间不到十分钟，等的时间却占了一个小时。
店内体验感极差，在等待的过程中，除了玩了下手机，还专门看了下周围的情况，来判断下这个烧烤店将来生意会怎么样。
首先从选址的角度来看：
这个烧烤店的选择非常好，周围三公里以内，无论从小区的哪个门出发都找不到第二家烧烤店。
从搬到这个小区，到现在也有大半年了，周围的环境也相当的熟悉，基本上以早餐店、面店、中餐店为主。
烧烤店开在这里，属于独树一帜，周围的小区居民也都挺有钱，消费力这块没毛病。只要附近的居民想吃烧烤的话，这个店是唯一的了。
这周围能开烧烤店的，恐怕也找不到第二个比它更适合了，因为这边的小区比较高档，周围开店的不允许外面摆摊等行为。
但是碳烧烤烟味很大，只能摆在外面烤，这家店的地理位置刚好旁边是个荒废的角落，因此在旁边搭个棚就可以开干了，不影响路前面的位置和视觉景观。
然后从烧烤店味道来说：
味道我前面说了，简直棒极了，那羊肉串、羊排、羊汤烤的水平是一流啊，每次端过来都是立马被消灭，因为烧烤是一点点上的，再加上等的时间长，中途是越吃越饿。
最后从经营的角度看：
这家烧烤店老板不会经营，否则不会让我等这么久，结账的时候那个账单还找了半天，点菜的时候还要主动问老板纸笔，从开始到结束就交流的那几句话，带着浓重的新疆口音，还得反复确认才证明自己有没有听错。
这家店选址无疑是非常成功，周围的店铺能满足烧烤条件的很少，因此它的竞争对手暂时不会出现很快。
烧烤店味道是王道，因此虽然店铺经营有些问题，但我相信依然会有很多回头客。
但店铺的经营是个硬伤，假如能调整的话，那么生意肯定会大受欢迎。
首先是顾客等候排队问题，我在结账的时候，发现有不少顾客过来问，有没烤好，应该也是在焦急的等了挺长时间。
现在微信这么方便，假如烧烤店把每一位顾客的微信都加上，让顾客在家即可下单，然后踩着时间点来拿，就不用等这么久了。
提前预定的话，烧烤店也不至于这么忙碌。
因为店里面位置很小，毕竟是个外卖店转让过来大的，因此很多人都是会选择打包，但如果等待的时间过长，肯定很多人受不了。
而且住在附近，如果要等一个小时的话，还不如回家等，在快要烤好的时候在微信上通知。
以上还只是初级玩法，烧烤店是非常灵活的，因为都是附近的居民，相对稳定，顾客又比较有钱。
把顾客吸引到微信上来，然后建立好信任感。后期玩会员卡模式，肯定比烧烤店更赚钱。
最简单的就是首次充值200元送50元，烧烤的利润率很高，因此这么玩一圈下来，很快就能把开店的钱给赚回来了。
后期还可以结合股权分红模式来玩，凡是投资1万元的，在享受店内免费吃1万元的烧烤，并且每年还享受3‰的股权分红。
直接向老顾客推这个政策，办理过会员卡的老顾客，本来对烧烤店就很信赖。
有了这个分红政策，对于老顾客来说以后能免费吃烧烤，自己属于投资，哪也不亏。
这家烧烤店这么玩的话，我相信会很快的生意红火起来。
第3个回答 2020-10-13
烧烤店的营销，不是几句话就能说清的。不然，你也不会来问营销模式了，随便找几个方法，不更简单么。闲话不多说，要想整明白，就去看一个叫“烧烤关键不在烧烤”的视频，网上就有，看完，就都懂了。这个视频，是开烧烤店必看的。别的就不多嘴了，希望能帮到你。本回答被提问者采纳
第4个回答 2021-03-11
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