为什么咬过的苹果放久了就会变黑?

Answer 1

这主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。苹果削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
再有一个就是苹果内含有的单宁和花色素也是发生变色的一个原因。不同类型的单宁遇到三价铁时，就会呈现不同的颜色。有绿黑色和蓝黑色。

Answer 2

削皮的苹果会变黑是它们的营养素被氧化的结果．苹果被氧化尽量不要吃，还有剩菜也一样，它们放久了，或者说隔夜的不要吃，一过夜就会产生亚硝酸盐（防腐剂），亚硝酸盐在肠道中转化成亚硝胺，它是一种致癌物质！ 希望大家都有一个健康的体魄！
记得采纳啊

Answer 3

苹果中的营养素被养化,被氧化后的苹果是不能吃的,对人的身体有害.

Answer 4

因为苹果放久了，空气不好所以苹果就黑了。