酒吧营销新手怎么起步

Answer 1

1. 观察客人反应，根据其明确意愿时询问所点酒水数量，若客人犹豫不决，则积极引导，帮助做出选择。
2. 对女性客人要保持热情，并主动介绍酒水，不可忽视她们的存在。
3. 在确认酒水后，继续推销特色小食品，以增加附加消费。
4. 保持台面卫生，及时清理空酒瓶和扎杯，避免酒水喝完后才处理。
5. 注意女性顾客饮料的消费情况，适时进行第二次推销。
6. 对特殊客人推荐合适饮品，如女性朋友适合椰子汁、鲜奶、雪糕等，醉酒客人适合参茶、柠檬蜜、热鲜奶，感冒客人适合可乐煲姜汤。
7. 记住客人的姓名和偏好，以便日后服务时能够个性化推荐，增强客户信任感。
8. 熟悉饮品和酒水知识，了解所推食品和饮品的品质及口味。
9. 牢记酒水价格，以便在客人犹豫时提供建议，涵盖不同价位的酒水选项。
10. 在酒吧工作要注意个人安全，由于人员流动性大、环境嘈杂、光线暗淡，需特别小心个人财产和人身安全，遇到问题及时求助。
11. 现今有些酒吧管理规范、内部整洁，氛围安静明亮，不应一概而论。
12. 在酒吧工作要注意个人安全，同时保持良好的言语和服务态度，应对态度不佳或醉酒的顾客。