在家如何自制冰糖葫芦

Answer 1

山楂洗净，清理干净里面的山楂核，将山楂一个一个的串起来。冰糖加水开大火熬煮，起大泡之后转小火熬煮，糖变成微黄色的小泡泡时，沾糖放凉水中，立刻凝固证明糖熬好了。放黑白芝麻，取穿好的糖葫芦在糖泡中转一下拿出。沾好糖的葫芦串拍在硅胶面板上，放凉即可。

在家如何自制冰糖葫芦:

主料：

山楂500克

配料：

冰糖250克，水250克，白芝麻3克，黑芝麻3克

冰糖葫芦的做法：

1.将山楂洗净，取一根竹签，从山楂的一头顶出，将里面的籽和尾部顶出，清理干净里面的山楂核备用;

2.用竹签将山楂一个一个的串起来;

3.冰糖加水，放一起开大火开始熬煮，起大泡之后，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡;

4.逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡时，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下，有粘稠感，把筷子放凉水中，如果立刻凝固成脆脆的糖，证明熬煮好了;

4.放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出;

5.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上，然后放凉，轻轻取下来即可。

小贴士：

1、熬糖的时候，刚开始冒的是大泡，之后会变成鲜黄透亮的透明泡，变成透明泡才可以沾葫芦。

2、用筷子沾糖浆，立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖，证明糖熬好了。

3、沾葫芦的时候，动作要快，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可。