三伏天给孩子喝什么汤好？教你做丝瓜豆腐肉丸汤，丝瓜不黑有窍门

Answer 1

入伏后一年中最闷热的日子来了，每天身上都是沾沾粘粘的，不舒服极了。人也变得慵懒懈怠起来，什么事情都提不起兴趣，包括曾经自豪的无时无刻可以容纳万水千山的胃。大人都如此，何况调皮可爱却不爱吃饭的小朋友更没胃口了。别急，宝妈教你一道 丝瓜豆腐肉丸汤 ，鲜美入味，营养丰富，丝瓜不黑，一口接一口喝不停。

都知道丝瓜又叫 菜瓜、胜瓜， 嫩的时候可以食用，老了也发挥余热可以用来洗碗洗锅，绑在一起擦擦地可以清理掉满地的头发。它的 表皮摸起来有密密麻麻的长缝，不光滑；去皮后拿起来还有点滑有点粘黏；闻起来有股淡淡的青帮气。 一般都是长条形或者是微微的弯曲，顶部会有一朵黄色的小花。爱美的女孩还可以把带花的丝瓜放花瓶中插起来当观赏品。

世界上哪个国家的农业最发达，我可以自豪的告诉你，是中国。你不信，那你就看看丝瓜在中国哪个省份哪个农村没有，全部都有。可能鲍鱼燕窝不是家家户户都有，但是丝瓜隔三差五就会被端到饭桌上。撒了一粒籽，发出了一颗芽，开了一朵花，结了一个瓜，这就是描写丝瓜的。

我觉得中国人是世界上最会吃最会做的 美食 家，用 心灵手巧、勤劳能干、有智慧、有创造力 来形容都不足以表达。一个普通的再不能普通的丝瓜也被赋予各种形式端上了餐桌。像烧汤、清炒、凉拌都可以，价格也亲民，人人吃得起。今天我就用它给在三伏天没食欲的孩子做一道汤，鲜美可口，营养丰富，越喝越好喝。

【食材准备】 丝瓜2条、老豆腐1块、瘦肉200克、蒜子2个、葱1根、料酒1勺、淀粉2勺、蚝油1勺、油盐适量。

_____开始制作_____

第一步: 丝瓜去除头尾，然后用刮皮刀刮去皮备用。

Tips:丝瓜皮尽量刮厚一点，因为它的皮有点清帮气，影响口感。

第二步: 削好皮的丝瓜我们给它切块，然后放入水中泡着。

Tips:丝瓜削皮后很滑的，如果你不喜欢的话，可以在上面撒点面粉搓搓，就没有滑溜溜的感觉了。

第三步: 老豆腐放入锅中，加一点盐，焯水。

Tips:焯水可以去除豆腥味，还可以把豆腐切成小块再焯水。

第四步: 豆腐切1/3，1/3部分切小块备用；剩下的豆腐捏碎碎的，加入到剁碎的肉末中，搅拌均匀。

Tips:肉末中记得加盐、淀粉、油、料酒、蚝油，然后搅拌均匀备用。

第五步: 豆腐肉末馅搓成一个个的圆球备用。锅中烧水，水开后下入捏好的丸子。

Tips:搓的时候要轻一点，太大力了，豆腐容易碎。丸子要顺着锅边下进去，不然容易碎。下入锅中后，等水开了再轻轻翻炒一下，防止碎了。

第六步: 锅中水再次开了后下入豆腐，大火烧开改小火焖煮一下。

Tips:口重的可以加一点盐让豆腐入味，豆腐必须小火焖煮一下，这样豆腐起孔，口感好。

第七步: 下入丝瓜，然后再次小火焖煮，等丝瓜瘪了后加盐加点油，再煮一分钟后撒入葱花即可。

Tips:最后加油加盐哦，这样少油少盐 健康 ，孩子吃了放心。

丝瓜去皮后接触空气容易氧化，所以我们把它 泡在水 中，这样就不发黑了。或者我们可以把丝瓜表面 抹一层面粉或者是油 ，这样也不容易发黑。

1:看形状 ,质优的丝瓜长的粗细均匀，大小接近。

2:看表皮， 表皮看着水光油润，没有斑点、伤疤，腐烂部分。

3:捏丝瓜， 用手捏一下丝瓜，感觉饱满，回弹快，不会陷进去太多，说明丝瓜质优。

4:看蒂， 蒂部新鲜，说明采摘不久，丝瓜前面的小黄花新鲜也可以买。

（1） 丝瓜削皮后记得泡水中哦，这样就不会发黑。

（2） 锅中记得不要放很多水，因为丝瓜煮的过程中会出水。

（3） 老豆腐可以先用淡盐水泡一下，然后再焯水，这样去除豆腥效果更好。

大家觉得丝瓜豆腐肉丸汤怎么样，三伏天里是不是很想来一碗，有没有想做的冲动？没胃口的时候来一碗，既补充了水分又补充了营养，常吃也不长胖。有兴趣的朋友还可以在里面加点海米之类的，营养更全面。

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