猪心怎么煮好吃又嫩 炒猪心注意事项

Answer 1

猪心怎么煮好吃又嫩 炒猪心注意事项

猪心怎么煮好吃又嫩呢？请跟随小编一起来烹饪吧，首先切开猪心，在水龙头下冲洗干净血块，然后将猪心冷水下锅，加入葱姜酒，焯水后捞起，再清洗血块，接着放入锅内再炖30分钟，最后把猪心切成薄薄的厚片，装入盘中，在蒜末中加入酱油后，均匀淋在猪心片上即可食用。想了解更多烹饪猪心的方法，可继续跟随小编继续往下看看。

猪心如何煮好吃又嫩

1、想吃到鲜香滑嫩无腥味的猪心，烹饪前，一定要记得反复清洗猪心的血块，因为腥味就是来自血块。首先我们可以将猪心切开，放到水龙头下，一边洗一边用手挤出血块，反复清洗。

2、接着将清洗过的猪心冷水下锅，加入葱姜料酒，将猪心焯水，待水开后把上面的浮沫撇一撇，等猪心完全变色后，再将它捞出来，用温水再把上面的浮沫清洗干净。

3、然后将清洗好的猪心冷水下锅，再次加入葱姜、一袋卤料包、两个干辣椒，用中火将它煮开，大概30到40分钟左右，最后捞起放凉。

4、将猪心切成薄片。锅中倒入适量的油，把油烧热，加入葱花炒出香味，再倒入猪心翻炒，接着加入洋葱丝还有辣椒块，炒匀后加入适量的酱油、十三香、精盐，再次翻炒均匀，最后加点鸡精，提鲜，炒匀后，即可出锅啦。

炒猪心注意事项

炒猪心注意事项：炒猪心一定要用大火快炒，这样炒出来的猪心肉质鲜嫩，鲜香滑嫩无腥味，特别的下饭。注意猪心不能炒的时间太长，炒时间长了，猪心容易变老，影响口感。以上是猪心怎么煮好吃又嫩的烹饪方法，快快烹饪起来吧。