晨光烧饼的做法和配方

Question

晨光烧饼的做法和配方

Answer 1

用料：面粉 800g、水 420g、酵母粉 8g

1、首先先在盆里放面粉、水和酵母粉，如图。

2、然后用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。

3、直至揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。

4、也可用烤箱里的发酵功能，38度发酵一小时二十分钟。

5、这时候把面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。

6、然后用刀切成十等份（或按个人喜好决定）。

7、再取其中一份，揉成小团子，如下图。

8、然后用擀面杖，或者用手擀成饼胚，擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。

9、平底锅烧热，把饼放进去，中小火慢煎（也可放适量油下去煎）。

10、等到一面金黄时，翻个烙另外一面，煎直两面金黄即可。

Answer 2

主料
面粉
250g

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.在面粉里倒入开水，要少量！不需要都烫了

2.把面烫成图中这样子就好了，之后再拿凉水和面

3.把面活好，备用

4.然后是把小面团擀成大面饼，在上面均匀的撒上油和盐

5.把大面饼卷起来~~~

6.之后再分成均匀等分，整成小面团

7.稍微擀一下，把上面刷上油，撒上芝麻

8.成立放点油，把有芝麻的一端朝下，另一面再刷上油，撒上芝麻

9.到两面金黄即可
小贴士
别忘了在锅里也刷点油

Answer 3

面料就去当地添加剂店买瑞之琪烧饼专用料，买了就会指导你怎么用。油渍的话就用炒熟的面粉和大豆油勾兑即可