用料
鱼酸菜 半包（约1-2头菜）
盐
适量
姜
3片
葱
3段
蒜
3瓣
花椒、辣椒 适量
芝麻
适量
油
适量
骨汤
1碗
酸菜涮羊肉火锅锅底的做法
1.清洗鱼酸菜，因为鱼酸菜是买来的腌制成品，所以需要反复清洗，尽量减少其中的亚硝酸盐含量。洗好后切成菜碎（邮票大小即可）。我准备的料都是按两人吃饭的量来的，如果人更多的话要等比例的加倍。
2.备齐葱姜蒜，姜蒜切片，葱切段。
3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜（和花椒辣椒，具体量依口味而定）煸炒至略微变色。放入鱼酸菜和芝麻翻炒约半分钟，放入适量的盐，加入骨汤。汤滚后，即可倒入火锅。
4.这时，就可以涮各种已经准备好的火锅菜了。原则上可以不用料碗的，但如果口味偏重，可以再准备一个芝麻酱和蒜泥的料碗。
想吃鲜就去买点新鲜羊排过开水后，整块放到涮锅里放葱，姜，少许料酒煮半小时就成鲜美的锅底了。羊排捞出切块弄几瓣蒜，沾椒盐就是手抓羊肉哦。我在西宁饭店里经常这么吃的。
煮羊排不要时间太长了，会把肉煮飞了，别放盐。涮羊肉沾料里有盐就行了。
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火锅锅底
涮羊肉锅底的做法
1、准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。2、先切一些葱花，放入盆中。3、再切一些姜片放入火锅盆中。4、家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。5、下入一只小辣椒。6、接着放盐，清汤不放盐，涮肉不咸，所以一定要加食盐。7、加入味精。这时就可以上炉开涮了。口...
涮羊肉的锅底汤怎么弄
1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开；2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用；3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
涮羊肉锅底怎么做
家庭自用涮羊肉锅底制作方法：食材：主料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克。辅料：泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻酱小半碗、小葱一颗、大葱一段、油适量、盐适量。锅底制作步骤：1、大葱切成段、泡姜...
涮羊肉锅底的做法 羊肉火锅做法
一、准备材料 涮羊肉锅底的制作需要准备一定的材料，主要包括羊肉骨头、姜、葱、大蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、盐、鸡精、酱油等。二、煮制羊肉骨头 首先，将羊肉骨头用清水洗净，然后放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，煮开后撇去浮沫，然后加入姜、葱、大蒜、八角、花椒、桂皮等调料，煮制2-3个...
涮羊肉锅底调料配方
1、芝麻酱5大勺；香油1小勺；韭菜花1勺；腐乳3块；生抽；糖少量；海鲜酱油；剁椒辣酱1勺；2、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些！3、芝麻酱用酱油调到这个状态，麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调。4、芝麻酱调到这个状态就...
涮羊肉的汤底怎么做
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涮羊肉清汤锅底如何做
加入鸡块葱姜和大枣一起烧开 5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会 6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀 7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可 8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了 9、涮羊肉清汤锅底汤底完成。
涮羊肉锅底(涮羊肉锅底配料都放什么)
涮羊肉锅底的配料有很多种，每一种都有其独特的风味和作用。首先是鸡蛋清，它可以使锅底更加浓郁，增加口感。其次是香菜，它的清香味可以中和羊肉的膻味，使锅底更加爽口。还有蒜末、姜末和葱花，它们的辣味和香味可以提升整个锅底的味道。还可以加入适量的酱油、盐和料酒，以增加锅底的咸味和鲜味。除了...
涮羊肉锅底怎么做?
用料 葱 老北京涮羊肉锅底的做法步骤 步骤 1 space 制作流程：锅中添矿泉水（最好不要用自来水），倒入8种小料（大葱3段，生姜4片，紫菜10克，海米10克，枸杞5克，白芷两片，大枣、香菇各少许），烧开后即可。
【图】自制涮羊肉清汤锅底的做法几个小技巧让您轻松学会
一.涮羊肉清汤锅底的做法 1.准备材料：葱、姜、整个干辣椒、大枣、枸杞。2.制备过程：（1）.首先要做的事情就是准备锅和水啦!先将装着水的锅放在电磁炉上，然后再分别加入葱、姜、洗干净的大枣和干辣椒。（2）.下一步就是要加入盐等调味料，盐是不可以不加的，不加盐涮的羊肉就会没有味道。
