临期食品能不能正常食用?

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Answer 2

答案是可以。因为临期食品还处于保质期内。

2011年5月13日卫生部发布GB-7718-2011对预包装食品的保质期做出如下定义，即预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

简单来说，食品在其应有的贮存条件（如冷藏或常温等），在保质期内其食品的品质是完全可以保持品质并能销售的。

临期食品优劣
优势：

虽然是临期但仍在产品保质期内，因此属于安全食品；

有“临近保质期食品”、“临期食品可放心食用”等提示用语，降低消费者忧虑；

可以减少销毁食品的浪费与返厂再加工过程中的环境污染；

一般打折销售因此价格相对低廉。

劣势：

国内大众对临期食品的认同程度不高；但在国外，人们对临期食品则有着独特的喜爱。

常见临期食品来源
1.很多大型商超会将部分临期食品退还给供应商，以调换新货；

2.一些厂家产品同质化严重，销路不畅，库存积压；

3.个别经销商放弃某一品牌的代理，选择清仓。[3]

专家对临期食品的建议
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，保质期快到来的那一段时间，并不意味着食物不能食用或安全性下降，所以对于消费者来说，如果愿意购买，在食用时不必有心理障碍。不过，挑选临期食品也有“门道”，消费者在关注保质期之外，还需要关注食品的储存条件要求。“任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，-18℃下能保存12个月，不等于-8℃下也能存这么长时间。冷藏食品往往并不能全程在包装上标注的冷藏温度下储藏，如果是这样，就会提前过期，比如熟食等。此外，冷冻食品包装上都写着-18℃下保质多少个月，实际上它并没有办法做到在运输中和超市里完全保持稳定在-18℃下。因此，购买这些冷链食品时，不要到临界期再买，还是买那些最新出厂的产品比较放心。反之，比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固体饮料等等，它们放几年实际上都不会有安全问题，因为太干了，微生物没法繁殖。”

Answer 3

临期食品是指那些还在保质期内的食品，并非说就是那些已经过期的食品。而且据专家介绍，食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期，其实只要食品保存得当，在适当的环境下，及时稍微过了保质期，依然可以食用，只是品质可能会有所打折。同理，在保质期内的食品，由于保存不当，也可能提前变质，不能食用。所欲临期食品依然可以正常食用。
临期食品往往是在价格上有很大的优势，所以这一点对于消费者还是很有吸引力的。但是购买临期食品的时候也有一些注意事项。如果购买熟食，一定要通过色泽和味道先进行辨别一下，如果有异味一定不要购买！速冻食品要注意产品是否完成，有没有出现之前有融化的迹象。奶制品一定要看一下是否是低温保存的！

Answer 4

随着人们的健康意识逐渐提升，在购买食品时，大多数的买家都会首先看一看食品的保质期限和生产日期。其实，食品保质期是商业承诺，却并非安全性的界限，也有人认为过保质期的食品虽然不得售卖，却不等于不能吃。那么，食品过期后到底能不能吃？
每一种食物都有一定的食用期限，即使是蔬菜、水果这样常见的食物，如果购买后不及时食用，放置一段时间后也会出现变质、腐败，不能再食用。随着食品加工业的不断发展，越来越多的加工食品呈现于人们的眼前，但是即使是经过层层加工的食品，如果长时间售卖不出去或者长时间不食用，也会出现变质、腐败，而变了质的食品同样也不能再食用。
加工食品生产厂家生产出来的食品，在卖给消费者之前，还需要经过储存、运输、摆货架、等待消费者购买等多个时间的消耗，这个期限可能长也可能短，如果时间过长，那么加工食品则有可能出现变质。为了满足消费者明明白白的购买知情权，也为了消费者能够吃到安全期内的食品，食品生产上必需在食品的外包装上标明食品的生产及保质期。
如果商家出售的食品超过保质期，恰恰这个食品已经变质不能够再食用，或者因为消费者误购、误食了超过保质期的食品而引发健康问题，那么食品的买家是需要负法律责任和赔偿责任的。同时，我国也有法律明文规定，商家不允许售卖过期食品，否则就属于违法行为。话句话说，保质期其实就是商家对消费者做出的安全承诺：保质期以内的食品如果出现变质，那么责任归商家；但如果食品因为消费者买回家后长时间未吃而变质，则不需要商家负任何责任。
商家标注的保质期，往往是在对食品综合考虑后给出的一个食品的平均安全食用期限，对大多数食品来说，商家给出的保质期都留有足够的安全余地，但实际上食品在过了商家给出的保质期后究竟能不能继续吃，却不一定。一类食品的保质期究竟有多长，需要考虑的因素有很多，例如其中含有的细菌数量及其生存、繁殖条件；脂肪酸败的期限；温度、湿度、光照等环境条件等，都是影响一类食品可安全食用期限的影响因素，如果储存条件不好，食品的保质期限会大大缩水，但若储存得当，其保质期限也会适当延长。
因此，虽然对于食品过期多久还能吃并没有确定的答案，但很多人对“食品过了保质期就一定不能吃”的认知也是并不完全的，笼统来说，只要食品没有发生质变，出现腐败、变色、结块儿、非正常结晶、变味等质量上的问题，其实都是可以吃的。在2004版的《预包装食品标签通则》中也明确指出“超过保质期，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用”（考虑到并不“鼓励”人们吃过期食品，后来的行标中去掉了这一说法）。当然，为了自己及家人的健康着想，我们并不鼓励人们吃已经过期的食品，为了不造成食物浪费，最好的做法就是购买食品时看清保质期，算好自己食用该食品的期限，然后再根据实际需要进行购买，以免造成浪费

Answer 5

临期不同于过期，实际上是即将到达保质期之前的临界期，临期食品属于安全食品范畴。剩余食用期短则几天，长达数月，为购买者留出了足够的时间来享用，加上价格一般仅为原价的二到五折，这些临期进口食品受到了大爷大妈、“90后”、“00后”等各年龄群体的青睐。

处理临期食品，一直是令企业头痛的难题。作为商业上的一个消极概念，临期往往与库存、损耗联系在一起。从生鲜超市统一销毁“隔夜肉”，到甜品店在打烊后丢弃当日剩余的糕点，其中不乏品质尚好的临期食品。

丢弃与销毁既是对商品质量、新鲜口感的严格把控，也是与消费者建立信任的重要举措，但不得不说，生产出来却卖不出去，无疑是对社会资源的一种浪费。

从企业的角度看，因滞销、销毁而产生的开支是企业成本的一部分。无论是为解决信任不对称、维护品牌信誉的付出，还是因为供需信息不对称、商品无法卖出而承担的沉没成本，如何在确保质量的前提下降低成本，成为企业关注的焦点。



在这个意义上，临期打折食品能成为一门另类的火爆生意就不难理解了。从吃遍大江南北到“海淘”世界、吃遍全球，食客们个性化、时尚化、品质化的消费倾向创造出可观的细分市场。

我国进口食品总额连续多年保持年均两位数以上增长，2018年首次超过700亿美元，这本身就说明了“尝鲜经济”的巨大魔力。而临期食品市场活跃，不但盘活了企业库存，还以较低价格让更多消费者享受到崭新的味觉体验。

其本质是市场这只看不见的手，通过便利的零售网络发挥作用，降低了信息、信任不对称带来的市场颗粒度，链接起长尾市场上的供需两端，将销售临界期转化为消费窗口期，从而激发出新的商业机遇。

临期食品利用是一个世界性问题。毕竟，在食物管理方面，仅仅依靠市场自发调节，往往出现低效，甚至失灵的情况。据统计，全球生产的食物中，多达1/3到1/2没被吃掉，每年浪费的食物价值达数万亿美元，重量超过13亿吨。但另一方面，即使像伦敦、纽约等现代化大都市，许多贫困人口仍然面临着食物短缺的问题。



如何缓解这对矛盾？应对之策各有不同。法国政府曾出台法令，将临期食品捐赠给慈善团体；日本知名便利店品牌对消费者购买临期食品的行为予以奖励。从数量庞大的临期食品中挖掘潜力，为社会管理者减少资源浪费、促进社会公平提供了发挥空间。

民以食为天，食以安为先，食品安全是监管者和企业应当共同守护的底线。就临期食品而言，保证质量才能让人们买得安心、吃得安心。我国工商管理部门曾明确，临期食品在售卖前应向消费者作出醒目提示并单独出售；一些地方针对不同食品设置了“食品保质期临界”的六级标准和明确期限，通过区分管理扫除监管盲区。

此外，督促企业严格执行进货查验记录和保质期标识，对于不法商家隐瞒临期食品信息、翻新销售过期食品等行为严惩不贷，才能为临期食品的正常交易流通筑牢根基。

如果说临期食品打折销售是对资源的再次配置，那么从厂家生产、商户进货层面入手才是减少浪费的治本之策。可喜的是，随着大数据、人工智能、云计算等技术与食品生产、消费场景的深度融合，基于历史数据和用户偏好作出消费预测成为可能。借助技术的翅膀，一个按需生产、科学订货、供需趋于平衡的市场格局将更加可期。

这正是：临期不过期，折价不折质。吃货何必忧，尽可放心食。