陕西人以面食为主,都要哪些好吃的面食?

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1. Biángbiáng面是陕西关中的特色传统面食，以裤带面著称。这种面食因制作时面板上发出biang、biang声而得名，使用的是关中地区优质的小麦粉，手工拉成宽厚的面条。面条由上等的面粉制成，搭配酱油、醋、味精、花椒等调料调制而成的面汤，捞出面条后，再淋上热植物油即可。
2. 油泼面是陕西的一道色香味俱佳的传统小吃，属于秦菜系。它以热油浇在准备好的面上，使面条充分吸收油脂，味道鲜美。
3. 臊子面是中国西北地区的传统面食，以宝鸡歧山的臊子面最为正宗。这种面食历史悠久，流行于关中平原及甘肃陇东等地。
4. 杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，原名为杨陵，后更名为杨凌。这种面食工艺独特，调料精良，深受群众喜爱。
5. 户县摆汤面是户县著名的面食小吃，以臊子面为基础改制而成。它和“大肉辣子”同属户县两大著名风味小吃，并入选中华美食名小吃序列。
6. 户县软面是“关中八大怪”之一，因其面条宽如裤带而得名。这一怪风俗是关中地区的独特现象，反映了当地的气候、经济和文化特点。
7. 四十里铺羊肉面是陕北著名的传统小吃之一，选用陕北山羊肉，肉质鲜美。面条为揪面片，与羊肉的搭配相得益彰。
8. 旗花面是陕西省武功县独特的风味小吃，以其独特的造型和味道闻名。面条上的配料切成旗子形状，故得名。
9. 窝窝面是陕西省耀州区的名菜，面形浑圆，漂浮在碗内，汤清味鲜，历史悠久，深受当地喜爱。