坝坝鱼历史渊源

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历史上，明朝洪武六年，即1373年，明太祖朱元璋在视察泸州直隶四川行省期间，有一次在江边散步，遇见了一位居住在江边的渔民。渔民献上一道独特的鲜鱼佳肴，其鲜美的香味瞬间弥漫开来。朱元璋品尝后，称赞其味美鲜嫩，令人精神焕发，因此留下了“泸州鲜鱼坝上至，珍馐美馔闻天下”的诗句。

这次赏味的经历激发了渔民们的烹饪热情，他们创新出了十二种鲜鱼烹饪方法，流传至今，成为了坝坝鱼的雏形。最初，这些渔民被称为祖坝人，因此，“坝坝鱼”的名字便由此而来。如今，品尝坝坝鱼已经成为泸州长江边的一种饮食风尚，被誉为川菜中的精品。鼎舜渔港的坝坝鱼烹饪技艺秉承了川菜的传统精髓，鱼肉细嫩滑爽，味道鲜美，麻辣适中，既不腥腻也不燥热，让人回味无穷。

鼎舜渔港致力于挖掘和推广四川淡水鱼的民间烹饪技艺，旨在弘扬中国淡水鱼文化，倡导健康食用。他们以提升消费者对淡水鱼的认识和养生习惯为目标，不断刷新人们的餐饮消费观念，致力于打造中国淡水鱼烹饪的顶级品牌。

在济南，鼎舜坝坝鱼凭借正宗的川菜风味和独特的烹饪手法，融合了传统文化与现代休闲元素，吸引了各地的食客。它以巴蜀风味的鲜鱼烹饪秘技立足市场，为客人提供了别具一格的餐饮体验。

扩展资料

史载，明太祖洪武六年(1373年)，朱元璋借泸州直隶四川行省之际，视察泸州。某日，太祖巡视江边，一近居江上的渔民请求见驾，有美味相奉。霎时，鲜鱼美味香飘四溢，太祖尝，顿感味美鲜嫩、精神倍增，遂赐诗曰：泸州鲜鱼坝上至，珍馐美馔闻天下。渔民自此得以鼓励，相继开发出十二种鲜鱼做法，并延续至今。后人得知，渔民原名祖坝，“坝坝鱼”由此得名。