春饼的家常做法

Answer 1

1、准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。
2、面粉加入热水，搅拌成絮状。
3、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。
4、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。
5、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止，将面团翻转。
6、盖上保鲜膜静置15分钟。
7、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。
8、将其揉成长条，切成等大的小剂子。
9、取两个刷子按扁，刷油后叠在一起。
10、擀成薄薄的圆饼皮。
11、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。
12、将肉块切成丝，加入淀粉 、料酒 、盐 、生抽腌制片刻。
13、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。
14、将卷切成丝状，将葱切成葱丝。
15、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用。
16、将韭菜切成段，把胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜、韭菜放在一起码好。
17、加盐炒成合菜。
18、熟春饼趁热分开，卷上材料，美味的春饼就完成了。