食盐分为哪三大类

Answer 1

食盐分为海盐、池盐、岩盐这三大类。

1、海盐

海盐是食用盐的一种，是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。特点是不添加任何抗结剂。

2、池盐

池盐是从咸水湖采取的盐，成分和海盐相同。池盐也称湖盐，是最早被先民发现并开发利用的一种盐类。我国西北各地和山西省、内蒙古自治区等地出产很多。古时垦地为畦，引含盐分的池水沃之，称作种盐。

3、岩盐

岩盐，化学成分为氯化钠，晶体都属等轴晶系六八面体晶类的卤化物。单晶体呈立方体，在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，集合体常呈粒状或块状。

食盐的历史变迁：

先秦时期我国至少已经有了海盐、池盐、井盐、崖盐四个盐种的食盐生产。其中，崖盐又称“岩盐”“石盐”，天然生成，直接开采即可。海盐产地有青州、幽州、吴国、越国、闽越等5处；池盐产地有安邑盐池、羌塘、哈姜盐池、茶卡盐池、凉州青盐池等5处。

井盐产地有巫国、巴国、蜀国5处；崖盐产地有凉州盐山1处。先秦时期食盐产地的分布为秦汉以后食盐产地的发展奠定了基础。秦朝自公元前221年统一全国，到公元前206年灭亡，前后存在仅15年。有关这一时期的盐产地，史籍上没有记载，具体情况目前无从得知。