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Answer 1

图中文字如下（部份字未能看懂）：

蚝豉：是用新鲜的生蚝经阳光晒乾而制成，以广东沙井所产最为著名。
晒制方法：蚝豉分生晒和熟晒。熟晒是将其用滚水焯过后才晒乾。生晒则未经焯过的阶段。焯过生蚝的水叫蚝水，是制作蚝油的材料。
选购方法：蚝豉以个头大小分别等级。大只〔整理者按：“大只”二字，原文是“大支”，但按文义，似应是“大只”〕而又肥美，蚝身坚挺者为一级。中只者为二级。稍细者为三级。等而下之为四级。选择以色泽鲜明，金黄润泽而有香味。XXXX，蚝身坚挺者为精品，其中又以广东沙井生晒者为最驰名。蚝豉又因粤语“好市”或“好事”谐音，故为佳节或喜庆日最佳材料。更因其甘腴X美，若以发菜XX调制，则更完美。

海蜇：又名海蛇，其本身无味，色泽鲜美。
分辨等级：以大连、湛江、舟山群岛及X州最多，但以温州、湛江、舟山群岛所产质素较好。一级海蜇阔大而色泽鲜明X净。次级的较细小，体积参差不一，色泽较次。一级海蜇1斤〔整理者按：也可能是十斤，不过后文以1斤为例，所以这裏也应该是1斤〕可发 1.5 斤；次级只能发 1 斤，甚至只得12两〔整理者按：原字是“两”，但按其意应为“両”〕。
制作方法：先将海蜇以清水浸数小时，洗净后除去细沙。之后将其切成幼丝，再以沸水泡过拌匀。待其有卷起的现象时，隔去水份，再用清水过冷漂清。约数小时后，加入调味品拌匀，便能收起X入味之效。如还不够理想，可用适量白醋腌制片刻。之后漂清，隔乾水份后，以调味品拌匀，即成可口的食品。
海蜇食谱：可作凉办〔整理者按：原字为“办”，但估计实应为“拌”，因部份人（特别是广东人）会把“凉拌”写作“凉办”〕，亦可炒制，切忌过火。
“凉办蜇皮鸡丝”：材料：海蜇片6两、光鸡半只 <1斤>、鸡蛋2个、银芽2两、麻油、熟油适量、生抽少许；制作：将海蜇浸洗切丝隔乾水份。将光鸡洗净，切成肉丝。用生粉、盐、糖、绍酒拌匀。放入烧沸的油裏泡至白熟，捞起隔去油，摊开等其冷却。同时，将银芽炒熟，冷却后用。将鸡蛋加味打散，煎成薄块切丝。将海蜇皮先放碟中，加入生抽、熟油、麻油拌匀。随即放入银芽、蛋丝拌匀。最后混入鸡丝拌匀。放入冰箱冷冻，即可食用。

竹笙：原本是种真菌。这种天然野生的菌类又称僧竹蕈，生长在中国西南部〔整理者按：“西南”两字之间原有一字，貌似“部”字，但似已用横划删去〕高原地带那些崇山峻岭的竹林中，附在一些枯竹上生长出来，是一种食用菌类。尤以四川所产的为好为美。竹笙有可食用和不可食用两种。供作食用的有长裙竹笙和短裙竹笙两种。竹笙亦称为竹荪。〔整理者按：原文的“荪”字是竹头而非草头，但应是误写。实应是草头的“荪”字。〕亦有人称竹蔘，是一种优质菌类，既可食用，又有一定的医疗功效。
辨别真伪：竹笙色白无斑点，长短均匀，质地细嫩。竹笙是乾料，须经浸发后才可应用。浸发过程如下：用刀切去头部少许，除去尾部的花 <亦有用途、用X>。之后以清水浸数小时，令其发胀，洗净后用沸水滚过，再用 ...

〔整理者按：图中文字到此中断〕

Answer 2

你是故意来开玩笑的吧？行书草书都可以按规律识别，你这纯粹自创的意识流，连个“一”字都有三种写法，我怀疑作者自己也认不全了吧？

Answer 3

一看就知道是个医生写的，解铃还须系铃人，找个医生帮看看

追问

不是医生写的，只是有一部分字不认识

追答

对不起有一小半都认不出

Answer 4

蚝豉：是用新鲜的生蚝经阳光晒乾而制成，以广东沙井所产最为著名。
晒制方法：蚝豉分生晒和熟晒。熟晒是将其用滚水焯过后才晒乾。生晒则未经焯过的阶段。焯过生蚝的水叫蚝水，是制作蚝油的材料。
选购方法：蚝豉以个头大小分别等级。大只〔整理者按：“大只”二字，原文是“大支”，但按文义，似应是“大只”〕而又肥美，蚝身坚挺者为一级。中只者为二级。稍细者为三级。等而下之为四级。选择以色泽鲜明，金黄润泽而有香味。XXXX，蚝身坚挺者为精品，其中又以广东沙井生晒者为最驰名。蚝豉又因粤语“好市”或“好事”谐音，故为佳节或喜庆日最佳材料。更因其甘腴X美，若以发菜XX调制，则更完美。

海蜇：又名海蛇，其本身无味，色泽鲜美。
分辨等级：以大连、湛江、舟山群岛及X州最多，但以温州、湛江、舟山群岛所产质素较好。一级海蜇阔大而色泽鲜明X净。次级的较细小，体积参差不一，色泽较次。一级海蜇1斤〔整理者按：也可能是十斤，不过后文以1斤为例，所以这裏也应该是1斤〕可发 1.5 斤；次级只能发 1 斤，甚至只得12两〔整理者按：原字是“两”，但按其意应为“両”〕。
制作方法：先将海蜇以清水浸数小时，洗净后除去细沙。之后将其切成幼丝，再以沸水泡过拌匀。待其有卷起的现象时，隔去水份，再用清水过冷漂清。约数小时后，加入调味品拌匀，便能收起X入味之效。如还不够理想，可用适量白醋腌制片刻。之后漂清，隔乾水份后，以调味品拌匀，即成可口的食品。
海蜇食谱：可作凉办〔整理者按：原字为“办”，但估计实应为“拌”，因部份人（特别是广东人）会把“凉拌”写作“凉办”〕，亦可炒制，切忌过火。
“凉办蜇皮鸡丝”：材料：海蜇片6两、光鸡半只 <1斤>、鸡蛋2个、银芽2两、麻油、熟油适量、生抽少许；制作：将海蜇浸洗切丝隔乾水份。将光鸡洗净，切成肉丝。用生粉、盐、糖、绍酒拌匀。放入烧沸的油裏泡至白熟，捞起隔去油，摊开等其冷却。同时，将银芽炒熟，冷却后用。将鸡蛋加味打散，煎成薄块切丝。将海蜇皮先放碟中，加入生抽、熟油、麻油拌匀。随即放入银芽、蛋丝拌匀。最后混入鸡丝拌匀。放入冰箱冷冻，即可食用。

竹笙：原本是种真菌。这种天然野生的菌类又称僧竹蕈，生长在中国西南部〔整理者按：“西南”两字之间原有一字，貌似“部”字，但似已用横划删去〕高原地带那些崇山峻岭的竹林中，附在一些枯竹上生长出来，是一种食用菌类。尤以四川所产的为好为美。竹笙有可食用和不可食用两种。供作食用的有长裙竹笙和短裙竹笙两种。竹笙亦称为竹荪。〔整理者按：原文的“荪”字是竹头而非草头，但应是误写。实应是草头的“荪”字。〕亦有人称竹蔘，是一种优质菌类，既可食用，又有一定的医疗功效。
辨别真伪：竹笙色白无斑点，长短均匀，质地细嫩。竹笙是乾料，须经浸发后才可应用。浸发过程如下：用刀切去头部少许，除去尾部的花 <亦有用途、用X>。之后以清水浸数小时，令其发胀，洗净后用沸水滚过，再用 ...

〔整理者按：图中文字到此中断〕 回答者： blkohk | 五级 | 2011-5-2 08

Answer 5

你这孙子。。。阿拉伯文啊

追问

绝对汉字，就是乱了点

追答

你这是为难人呢。。。你先把它翻译成正规汉字。。。

追问

我会翻译还用你啊，不会就一边歇着去！

Answer 6

太潦草