死面烧饼怎么做不发硬

Answer 1

做死面烧饼也就是不发酵的,要想死面烧饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。
食材
主料：面粉250g
辅料：油适量，盐适量
步骤

1.面粉中撒入少许盐，搅拌均匀后缓缓的倒入开水，边搅拌边倒，直到面粉变成雪花状

2.把面团揉匀

3.面团擀成薄薄的大饼

4.面饼上倒油，涂抹均匀后从一头开始卷起，卷成长条卷

5.把面卷均匀的分割成适量的面剂，把面剂的两头开口出捏紧，然后两头对折

6.按扁

7.擀成合适的大小

8.电饼铛预热，用软毛刷刷薄油，放入面饼，再在饼上面刷一层薄油

9.冒出大量热气后，大饼已经烙成两面上伽了