求腊肉枯炒豆丝的做法？

Answer 1

　　收藏到我的 拿手菜 做过 想做原创属性：原创 / 原文
　　制作难度：普通
　　所需时间：廿分钟
　　菜品口味：咸鲜
　　主要工艺：炒
　　主要食材：米面类
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　　食材明细
　　材料：
　　湿绿豆丝200克
　　腊肉1块

　　辅料：
　　青菜少许
　　姜小块
　　蒜2瓣
　　大葱一截

　　调料：
　　油1茶匙
　　盐少许
　　胡椒半茶匙
　　相信来过武汉，且吃过武汉炒豆丝的朋友一定还记得，那让人难忘的味道······

　　豆丝，分为黄豆豆丝与绿豆豆丝两种。是以黄（绿）豆、大米等为原料，磨碎成浆，在热锅里摊成厚薄一致的皮，然后切成宽条状，或炒或煮食。

　　一般在外面吃早点吃到的，是绿豆湿豆丝；而黄豆豆丝一般都是晒成干品，储存起来，等到冬至后腊肉上架时，炒香腊肉、大蒜，再一同煮食，那味道真是一绝！

　　武汉人很爱吃豆丝，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。早点摊上，一般炒豆丝有干炒和枯炒之分。枯炒豆丝，炒出来根根焦脆，香酥，让人欲罢不能！

　　这枯炒豆丝既可以当主食又可以做菜，吃过就忘不了啦······1

　　准备好食材。 2

　　豆丝切成稍宽点的条。 3

　　腊肉去皮、切薄片。 4

　　葱姜蒜分别切好。 5

　　锅中油热，下腊肉，煸炒出油，肉片焦脆。 6

　　腊肉拨一边，下葱姜蒜。 7

　　再下入青菜，炒匀。 8

　　下入豆丝，加入盐、胡椒，翻炒均匀。 9

　　豆丝在锅中反复炒制。利用腊肉中的油，将炒豆丝如煎炸一般炒焦脆。调好味即可装

Answer 2

是的 我也是武汉人 好吃 我看到都流口水了