理论上是可以的，劳动者与用人单位必须在建立劳动关系一个月内签订劳动合同，超过此时间的，应支付双倍工资。但是操作起来难度是很大的，首先，你如果没有上岗证，你也许也会面临劳动局和建设局的处罚。同时，你的劳动关系是很不明确的，你究竟是跟包工头建立的劳动关系，还是跟劳务公司，还是跟建筑总承包公司建立的劳动关系，这个涉及到一系列的法律问题，他们肯定会推来推去。其次，你去告，被告是谁》你会写民事起诉状吗？你会举证吗？你怎么证明你们的劳动关系，怎么证明你的工资金额，这些都太复杂了，你的情况应该还不能申请法律援助，如果维权成本大于你的工资，就不用去告啦
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2011-06-22
某农民工说：都说农民工在打工时应该与用人单位签订劳动合同，可是，我到不少工地找活儿干时，只要一提签订劳动合同，包工头不是说“想签合同就不让你干”，就是直接叫我“滚”。为了养家糊口，我只能忍气吞声。遇到这种情况，我们该怎么办？
根据《劳动合同法》的规定，农民工从进入工地干活第一日算起一个月内，用人单位应与其签订劳动合同。打工超过一个月不足一年，用人单位坚持不签劳动合同的，农民工可向劳动监察部门投诉，用人单位须支付农民工双倍的工资。
对于拒签劳动合同的违法行为，农民工为了养家糊口，不得不选择“打黑工”的，劳动监察部门也会依法维护他们的合法权益。根据相关法规，只要农民工为用人单位付出了劳动，实际上双方已经形成了事实上的劳动关系。
如果农民工干了一个月的活儿，包工头不签合同，农民工可依法向市劳动保障监察支队投诉，实名、匿名均可
根据《劳动合同法》的规定，农民工从进入工地干活第一日算起一个月内，用人单位应与其签订劳动合同。打工超过一个月不足一年，用人单位坚持不签劳动合同的，农民工可向劳动监察部门投诉，用人单位须支付农民工双倍的工资。
对于拒签劳动合同的违法行为，农民工为了养家糊口，不得不选择“打黑工”的，劳动监察部门也会依法维护他们的合法权益。根据相关法规，只要农民工为用人单位付出了劳动，实际上双方已经形成了事实上的劳动关系。
如果农民工干了一个月的活儿，包工头不签合同，农民工可依法向市劳动保障监察支队投诉，实名、匿名均可
第2个回答 2011-06-22
可以告，去劳动监管部门告他。
第3个回答 2011-06-22
根据劳动合同法 没有合同的可以退出 他也不能欠工资 就像学生的短期工 是不能有试用期的 具体的你去看看中国劳动合同法 谢谢~ 这是关于人权问题
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