西红柿含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E。
每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素A63微克，维生素B0.06毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，胡萝卜素375微克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克。
西红柿是维生素C的天然食物来源，每天食用1-2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力。同时，西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用。
扩展资料
西红柿好处
1、护眼明目：西红柿中含有丰富的维生素a、番茄红素和叶黄素等营养保健成分，有助于防治夜盲症和白内障等眼部疾病。平时常吃西红柿，能有效保护眼睛和改善视力。
2、降血糖：西红柿中含有能控制血糖的铬元素，且本身只含有少量糖类物质。糖尿病患者平时可以常吃西红柿，不仅有助于控制血糖水平，还不用担心血液中的糖含量会升高。
3、保健骨骼：西红柿中含有钙质、维生素k和番茄红素等营养保健成分，能为人体补充钙质和保健骨骼。骨质疏松症者平时可以常吃西红柿，非常有利于疾病的治疗和康复。
4、缓解疼痛：西红柿中存在着生物类黄酮等消炎成分，有助于缓解炎症引起的疼痛。
5、保健肌肤：西红柿中含有超强抗氧化剂番茄红素，有助于降低紫外线对皮肤的伤害从而有效防止皮肤色斑和皱纹等的产生。同时，西红柿还能除痘和治疗皮肤湿疹等。
6、促进睡眠：西红柿富含维生素c和番茄红素等补益成分，有助于睡眠。经常失眠者临睡前可以吃些西红柿，能促进睡眠。
参考资料来源：百度百科-番茄
参考资料来源：人民网-西红柿有什么营养价值？西红柿有什么养生功效？
西红柿含维生素A，维生素C，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6。
西红柿中各元素含量如下（每100克）：
西红柿的功效：
1.减缓色斑延缓衰老：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌：研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食：有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
