怎样辨别猕猴桃的好坏

Question

我比较喜欢吃猕猴桃，最近去超市里买了一些回来。当时有点硬，我大概放了一个多礼拜，等它变软后，削皮时才发现它的肉很坚硬（这些地方是白色的），有的地方很柔软，软的都快流出水来了（这些地方是绿色的）。吃起来味道与以往吃的感觉不一样。不是那种酸酸甜甜的感觉。
请问这些猕猴桃是不是用农药催熟的呀？怎样挑选好的猕猴桃呢？

Answer 1

这样一定好吃

Answer 2

1、“看”猕猴桃的外表

轻轻转动果实，好的果实体型饱满，无机械损伤、病斑、虫眼、风疤等，无污渍，果皮颜色一致，果面是否有毛视品种而异，不影响果实品质。

2、“察”猕猴桃的大小

感受果实的重量和大小，好的果实重量不应过分大或小，过分大的果实使用膨大剂的机率较大。过分小的果实营养积累少，品质略差。

3、“观”猕猴桃的果肉

用小刀将猕猴桃横向切半，好的猕猴桃果实果肉的颜色应新鲜、色浓、不驳杂。绿肉猕猴桃果肉应浓绿。

4、“嗅”猕猴桃的香气

拿一颗软硬适中的成熟猕猴桃果实，放在鼻端轻嗅。好的猕猴桃果实有一股香气，或淡或浓，视猕猴桃成熟的程度和品种而异。当然，若猕猴桃较硬，则其未成熟没有香气。如果猕猴桃果实的香气较特殊带有酒糟味则表明果实过熟了或已腐烂变质，不能购买。

5、“看”猕猴桃的果心

在条件允许的情况下，用小刀将猕猴桃果实沿纵向切半，仔细看猕猴桃果心部分。好的猕猴桃果实，果心部分颜色应一致、细腻。绿肉猕猴桃果心浅绿。若果心粗糙，则使用过膨大剂，不宜购买食用。

参考资料来源：人民网-四招挑选美味猕猴桃 一看外观、二看手感、三看公母

Answer 3

　　一般不是农药催熟，是采摘的过早，
　　猕猴桃是我国特有的水果，是集“保健、抗癌、长寿、美容”为一体的美味佳果，被人们誉为水果中的“皇后”。

　　由于猕猴桃是否成熟在外观颜色上没有明显变化，消费者很难据此辨别，但可以根据果实的软硬度和香气判断果实是否成熟可食。

　　适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气；若果实质地坚硬，无香气，味道酸涩，则说明尚未成熟，不宜食用；如果果实很软，或呈气鼓鼓的状态，并伴有异味，则表明已过熟或腐烂，同样不宜食用。

　　特别提示：对尚未充分成熟的猕猴桃，可以用塑料袋密封几天，大多能自然熟化。

　　猕猴桃因其果实清香鲜美，营养丰富，成为很受人们喜爱的一种水果。据分析，每百克猕猴桃的果肉含维生素C的含量竟为100-420毫克，在水果中居于前列。不过，那么这么好的水果在选购上也是有讲究的：

　　虽猕猴桃病虫害少，在种植过程中一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，但因为在成长过程中的添加成分膨大剂的使用却是对人体有害无益的。区分有无使用膨大剂，从外观形状上判断就是并非果实的个头越大的就越好，膨大剂使用浓度越大，果身便容易变粗，尖端明显肥大，成直桶形状的现象就越明显；另外，还可以通过观察果皮是否发绿，颜色是否不均匀，果毛粗硬的程度以及果子切开后是否果心粗，果肉熟后发黄，味道变淡等等的情况来判断猕猴桃的好坏。

　　一般优质的猕猴桃果形规则，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽；果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜可口。

　　猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。http://club.sohu.com/r-changshi-87060-0-13-0.html
　　称猕猴桃为果中珍品，可能有人不会相信。因为仅从外表上看，猕猴桃实在算不上漂亮。可其貌不扬的猕猴桃偏偏在国际上流行开来，它不但可以生吃，可以制汁，还可以用作观赏。猕猴桃好吃，但是在购买猕猴桃的时候要怎么挑选呢？最简单的挑选办法当然是观察它的外表，不要选择有虫斑 病斑 机械损伤或者有热烧病的果子。另一个最直接的办法就是把猕猴桃给切开，看它的果肉是不是新鲜，果籽是不是已经变为黑色，如果不是，说明它还没有完全成熟。

　　采访：还有一个重要的问题就是，在选择猕猴桃的时候，一般都是100克左右一个的，大小都差不多，比较均匀的这种果实。像超过130克的、120克、130克以上的这种特别大的果，一般不要选。因为这种果实一般都是用过大果灵的。

　　现在的果业生产中大果灵用的较多，大果灵到底使什么药物？使用大果灵对猕猴桃的品质有没有影响？我们能放心食用吗？

　　采访：大果灵属于一种细胞分裂剂，一种植物激素。在猕猴桃落花以后15天左右的时间，在果实上用膨大剂的溶液去浸果或者是涂果，原来80克 100克的猕猴桃经过用这个膨大剂以后，它会膨大到200或300克。用过这种膨大剂以后的猕猴桃它的外形表现得非常大。到现在对人体的危害还没见到相关报道。国内、国外都做过这种品质检测，还没有发现对人体的危害。
　　我们在选购水果的时候都喜欢选大的，市场上的有些猕猴桃个头的确是相当的大，但是我们要买到好的猕猴桃却不一定是越大越好。

　　采访：130克 150克甚至是几百克以上的这种果，你看到大批量的话肯定是用过膨大剂的。用过膨大剂以后，主要有一个缺点就是它体积增大比较多，产量增加比较多，如果说它的肥力又跟不上，营养成分跟不上这个果的品质肯定是要受影响的。这是一个不好的。再有一个不好的就是猕猴桃是比较高档的水果，如果说太大的话，吃起来没意思的。失去了猕猴桃本身的风味了。猕猴桃就应该是80克左右，80～100克的猕猴桃是最正常。200～300克的猕猴桃就像番薯一样，失去了猕猴桃本身的特点，口感肯定是不好的。
　　最后总结起来有这样四个挑选方法，首先观察猕猴桃的外表是否完好，然后切开看果肉是否鲜美，果籽是否已经变黑，最后注意不要选用过膨大剂的大个的猕猴桃。
　　http://www.pyagri.gov.cn/news.asp?id=5643
　　当您在市场购买猕猴桃时，首先从外观形状看，凡使用过膨大剂的果实，果身变粗，尖端明显肥大，成直桶形状。膨大剂使用浓度越大，上述表现越明显。其次是果色变绿，果皮粗糙，皮孔加深变大。再从内在品质区别，使用过膨大剂的;果实果肉变松，剖面颜色淡白，糖度下降，风味不佳，耐贮运性降低。
　　当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
　　1．提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快；
　　2．增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。 http://www.smxagri.gov.cn/dzhb/detail.asp?id=47916&mykindname=%B9%FB%CA%F7

Answer 4

你要是买的话，是不可能拨皮去检查的．买的时候不要买太硬的回去后还要放熟．买的时候就买一些摁的时候有点软的， 回去后最好就可以吃了 ．拨皮吃的时候要看果肉的颜色，要是暗的话就可能坏了，要是发亮的就一定是好的．
和和 具体的也只有这些了啊～～～

Answer 5

通常要看它的颜色,一般的我喜欢买绿色带黄色的, 这样的吃起来不是很酸.