从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好。因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快；而生铁比较脆，采用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢。
生铁含碳量较高，熟铁含碳量较低。生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金。又称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁、球墨铸铁和合金生铁几种。
生铁锅注意事项
传统生铁锅。新买的生铁锅面有一层防锈涂料，使用前要先干烧一下，等待防锈涂料层挥发后才可使用。
初次使用生铁锅，建议先用来油炸；或者讲生铁锅洗干净烧干后，反复涂上几层油，就不会生锈也不会有粘锅的问题了。
家用炒锅生铁好还是熟铁好
对于家庭使用炒菜锅，生铁锅通常是更好的选择。1、生铁锅由灰口铁制成，经熔化后浇铸，其传热性能较为缓慢而均匀，但锅体较厚，纹理粗糙，易裂。2、熟铁锅则采用黑铁皮经过锻压或手工锤打制成，具有较薄的锅环和快速传热的特点，外观精美。3、生铁锅具有一特性，当温度超过200℃时，它能通过散发热能...
生铁与熟铁炒锅哪个好
生铁炒锅比熟铁炒锅更好。生铁和熟铁在制造炒锅方面有着显著的差异。这两种材质各有特点，但最终使用效果显示生铁炒锅更为优秀。下面是详细解释。一、生铁炒锅的优点 生铁锅与生铁相比，硬度较高，耐磨性更强。这意味着在使用过程中，它能够更好地抵抗磨损和划痕，延长使用寿命。此外，生铁的导热性较好，...
生铁锅好还是熟铁锅好
1、生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。2、虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。3、生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（...
生铁和熟铁锅哪个好
因此，从耐用性、导热性和价格等方面综合考虑，生铁锅比熟铁锅更为理想的选择。但在实际生活中，也可以根据具体的烹饪需求和预算来做出最合适的选择。
炒菜锅生铁好还是熟铁好
1. 熟铁锅适合日常炒菜。由于经过煅造和模压，熟铁锅的锅壁较薄，能更快传递热量，适合快速加热或降温的炒菜过程。2. 熟铁锅的分子结构紧密，杂质少，不易产生化学反应，食物安全性更高。3. 生铁锅适合炖菜、油炸或烹饪酸性食物。由于是通过铁水浇铸而成，锅壁厚实，能均匀保持温度，有利于长时间炖煮...
熟铁锅好还是生铁锅好用
而生铁锅比较厚，菜不容易熟，比较费燃气，从耐用程度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用一些。生铁锅比较脆，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废，而熟铁锅韧性好，不容易穿洞、开裂，更耐高温干烧。两者区别 但是，从散热率来看，还是生铁锅更好一些。虽然生铁锅比熟铁锅传热慢，但是生铁锅...
铁锅是生铁好还是熟铁好
从使用和维护的角度来看，熟铁锅也更具优势。它不易生锈，只需简单的清洗和偶尔的保养就能保持如新。而生铁锅则更容易受到锈蚀的侵扰，需要更多的护理。在实际烹饪中，许多专业厨师和家庭烹饪爱好者都更倾向于使用熟铁锅，因为它能提供更好的烹饪体验。综上所述，虽然生铁锅在某些方面表现出色，但综合...
生铁锅和熟铁锅哪个适合家用
快速爆炒类菜肴，如腰花、猪肝、土豆丝，适合使用传热快的熟铁锅。而红烧类菜肴则更适合使用传热慢但能储热的生铁锅，以确保菜肴受热均匀。6. 熟铁锅锅壁较薄，传热迅速，非常适合爆炒和油炸。而生铁锅锅壁较厚，传热较慢但能储热，更适合烹饪时间较长的菜肴。
铁锅生铁好还是熟铁好
因为它能够带来一种传统和手工制作的感觉，使烹饪过程更加愉悦。综上所述，虽然熟铁锅在某些方面具有一定的优势，但综合考虑烹饪效果、耐用性以及厨房美学，生铁锅是更为理想的选择。它不仅能够提供卓越的烹饪体验，还能够成为厨房中的一道亮丽风景。因此，在选购铁锅时，推荐选择生铁材质的锅具。
生铁锅和熟铁锅哪个炒菜更好啊?
家用炒菜熟铁锅更好 从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热...
