吃兔肉上火吗
人类属于食肉动物,因此只要是能吃的肉,人类往往都会去品尝一下是否是美味.兔子已经在这个世界存活很久很久了,在人类的很久以前就已经有人开始吃兔子肉了.人们在初次品尝兔子肉之后,就已经知道兔子肉是多么的美味了.因此吃兔肉一直流传到现在.每一种食物的功效和营养都是不一样的，根据自己的身体情况搭配好饮食能让身体变得更加的健康，尤其上火对身体伤害比较大，那么吃兔肉会上火吗?来看看吧。
调料
1兔肉炖鸡肉咋做
兔肉炖鸡脚 人们常感到下肢湿重、双腿痹软。兔肉炖鸡脚有旺气血、健筋骨之功效，是此时家庭养生靓汤之一。
兔肉质细嫩、味香浓、营养丰富，近年来在国际市场十分走俏。营养学家研究认为，吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的
保健作用。兔肉最大特点是胆固醇含量低于其他肉类，还含有丰富的卵磷脂。
材料：兔肉600克、鸡脚6对、猪瘦肉100克、葱2条、生姜5片。
烹制：葱洗净切段;兔肉洗净，切块;鸡脚去皮甲，并把筒骨敲折;瘦肉洗净，切块。分别置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)，起油镬下姜葱与兔肉爆炒片刻，再将兔肉洗净。然后一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可。进饮时方下盐。
清炖兔肉块的制作材料：
主料：兔肉(野)300克,猪肋条肉(五花肉)100克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)25克
清炖兔肉块的特色：
汤清，肉烂，味香，鲜咸。
教您清炖兔肉块怎么做，如何做清炖兔肉块才好吃
1.将兔肉剁成3厘米方块洗净;猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。
以上就是兔肉炖鸡肉的制作方法，现在的人越来越注重养生了，所以很多的人在选择食物的时候，也特别的谨慎，平时在吃东西的时候，要看这种食物的营养是不是真的适合自己。为了保证自己的身体健康状况，还需要适当的锻炼自己的身体，多做一些运动。
2吃兔肉上火吗
兔肉的营养价值
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效; 2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性; 3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”; 4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
吃兔肉上火吗
吃兔肉不会上火。兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，是理想的“美容食品”。
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃兔肉会上火吗的介绍，这样在吃兔肉的时候也能结合自己的身体情况选择了。
3兔肉什么人不能吃
兔肉什么人不能吃
其实兔肉的营养是非常好的，而且它含的蛋白质是非常高，最重要的是还容易消化，所以对老年人，妇女，肥胖，糖尿病等这样的人来说是比较合适。孕妇吃了兔肉孩子可能会有兔唇这种说法其实只是民间流传的，是没有经过证实的并不能相信，只是兔子肉偏寒凉的食物，而刚好孕妇是不能吃这种食物的，同时不能吃兔肉的还有肠胃不好的人还有一些拉肚子的人，不然症状可能会更加严重的。
患有尿毒症的人最好是不要吃兔肉的，因为尿毒症患者不能吃高蛋白的食物，不能吃高钾的食物，不能吃高盐的食物，不能吃高嘌呤的食物，不能吃高磷的食物，而兔子肉含有高蛋白，如果患者吃了兔子肉，就会导致肾脏的负担加重，所以不建议尿毒症患者吃兔子肉。
兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
3、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
4、兔肉与姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
5、兔肉与芹菜
兔肉与芹菜，同食会引起脱皮;脱发。
6、兔肉与小白菜
兔肉与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。
4兔肉的五大功效与作用
兔肉的功效与作用
1、祛病强身：中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
2、益智：兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦猪肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、鸡肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、鸡肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
4、保健：胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%，低于鸡肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、猪肉(0.15%)。因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、养胃：肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。
推荐三款兔肉的做法
葱烧兔肉
材料：兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法：
1、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2、锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3、炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
辣子兔
材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。
做法：
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
麻辣兔肉
材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。
做法：
1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。
2、红椒切斜圈，姜蒜切片。
3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了)。
4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
5冷吃兔什么时候放调料
冷吃兔什么时候放调料
1、兔子不去骨砍成一小块,用盐码上15分钟。
2、干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以,这个浸泡的水不用倒掉。
3、锅里烧开水,把兔子肉下锅过血水。
4、过好血水的兔子沥干水分。
5、锅里倒入油,小榨油更好。
6、把兔子肉下油锅慢慢的炒干。
7、接近炒干时,加入葱和姜、蒜、泡椒。
8、慢慢炒,一定要炒干一些。
9、这个时候的兔子已经开始炒出油了。
10、炒到这个颜色就可以。
11、这个时候,加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉。
12、翻炒拌匀。
13、倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟。
14、倒入适量的水(浸泡干辣椒的水),慢慢的度兔子肉,使兔子肉肉质柔软。
15、水分快干时,加入适量的味精、芝麻就可以了。
冷吃兔的一般做法
冷吃兔做法一
1、兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,(但是一般我是上午腌好放冰箱里,晚上炒,更加入味)越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。
2、锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
3、兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘,放冷了再吃。
冷吃兔做法二
1、先按照上面的把主料准备好,把兔肉切成丁,兔肉做好后都会缩水,按自己需要切好大小。然后把各种辅料摆放好。
2、干辣椒一袋,剪成段。干辣椒提味也提色,多一些好看的同时也很香味,白色的辣椒籽最好不要。
3、油锅烧辣,把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香,再把兔肉倒入锅肉翻炒,兔肉含有比较多的水份,多炒些时间,把水份炒干,干湿程度视个人喜好而定。
4、炒到自己想要的程度就可以起锅了,把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入,翻炒几分钟就可以了。
冷吃兔做法三
1、兔子洗净切小丁。
2、锅中入油,温高后放入兔丁翻炒。
3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒(大火)。
4、再炒五分钟(中火)加入干辣椒、花椒。(此时改为小火)。
5、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精,拌匀。
6、放冷才有味。
冷吃兔的由来
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡地区一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。不仅如此,只要是有客人到四川自贡、内江一带做客,好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔,客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习,也常常喜欢让家里人做上一点,自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。冷吃兔还有一个特点,不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头,自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来,这也是冷吃兔出名的原因之一。
人类属于食肉动物,因此只要是能吃的肉,人类往往都会去品尝一下是否是美味.兔子已经在这个世界存活很久很久了,在人类的很久以前就已经有人开始吃兔子肉了.人们在初次品尝兔子肉之后,就已经知道兔子肉是多么的美味了.因此吃兔肉一直流传到现在.每一种食物的功效和营养都是不一样的，根据自己的身体情况搭配好饮食能让身体变得更加的健康，尤其上火对身体伤害比较大，那么吃兔肉会上火吗?来看看吧。
调料
1兔肉炖鸡肉咋做
兔肉炖鸡脚 人们常感到下肢湿重、双腿痹软。兔肉炖鸡脚有旺气血、健筋骨之功效，是此时家庭养生靓汤之一。
兔肉质细嫩、味香浓、营养丰富，近年来在国际市场十分走俏。营养学家研究认为，吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的
保健作用。兔肉最大特点是胆固醇含量低于其他肉类，还含有丰富的卵磷脂。
材料：兔肉600克、鸡脚6对、猪瘦肉100克、葱2条、生姜5片。
烹制：葱洗净切段;兔肉洗净，切块;鸡脚去皮甲，并把筒骨敲折;瘦肉洗净，切块。分别置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)，起油镬下姜葱与兔肉爆炒片刻，再将兔肉洗净。然后一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可。进饮时方下盐。
清炖兔肉块的制作材料：
主料：兔肉(野)300克,猪肋条肉(五花肉)100克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)25克
清炖兔肉块的特色：
汤清，肉烂，味香，鲜咸。
教您清炖兔肉块怎么做，如何做清炖兔肉块才好吃
1.将兔肉剁成3厘米方块洗净;猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。
以上就是兔肉炖鸡肉的制作方法，现在的人越来越注重养生了，所以很多的人在选择食物的时候，也特别的谨慎，平时在吃东西的时候，要看这种食物的营养是不是真的适合自己。为了保证自己的身体健康状况，还需要适当的锻炼自己的身体，多做一些运动。
2吃兔肉上火吗
兔肉的营养价值
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效; 2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性; 3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”; 4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
吃兔肉上火吗
吃兔肉不会上火。兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，是理想的“美容食品”。
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃兔肉会上火吗的介绍，这样在吃兔肉的时候也能结合自己的身体情况选择了。
3兔肉什么人不能吃
兔肉什么人不能吃
其实兔肉的营养是非常好的，而且它含的蛋白质是非常高，最重要的是还容易消化，所以对老年人，妇女，肥胖，糖尿病等这样的人来说是比较合适。孕妇吃了兔肉孩子可能会有兔唇这种说法其实只是民间流传的，是没有经过证实的并不能相信，只是兔子肉偏寒凉的食物，而刚好孕妇是不能吃这种食物的，同时不能吃兔肉的还有肠胃不好的人还有一些拉肚子的人，不然症状可能会更加严重的。
患有尿毒症的人最好是不要吃兔肉的，因为尿毒症患者不能吃高蛋白的食物，不能吃高钾的食物，不能吃高盐的食物，不能吃高嘌呤的食物，不能吃高磷的食物，而兔子肉含有高蛋白，如果患者吃了兔子肉，就会导致肾脏的负担加重，所以不建议尿毒症患者吃兔子肉。
兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
3、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
4、兔肉与姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
5、兔肉与芹菜
兔肉与芹菜，同食会引起脱皮;脱发。
6、兔肉与小白菜
兔肉与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。
4兔肉的五大功效与作用
兔肉的功效与作用
1、祛病强身：中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
2、益智：兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦猪肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、鸡肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、鸡肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
4、保健：胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%，低于鸡肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、猪肉(0.15%)。因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、养胃：肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。
推荐三款兔肉的做法
葱烧兔肉
材料：兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法：
1、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2、锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3、炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
辣子兔
材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。
做法：
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
麻辣兔肉
材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。
做法：
1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。
2、红椒切斜圈，姜蒜切片。
3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了)。
4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
5冷吃兔什么时候放调料
冷吃兔什么时候放调料
1、兔子不去骨砍成一小块,用盐码上15分钟。
2、干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以,这个浸泡的水不用倒掉。
3、锅里烧开水,把兔子肉下锅过血水。
4、过好血水的兔子沥干水分。
5、锅里倒入油,小榨油更好。
6、把兔子肉下油锅慢慢的炒干。
7、接近炒干时,加入葱和姜、蒜、泡椒。
8、慢慢炒,一定要炒干一些。
9、这个时候的兔子已经开始炒出油了。
10、炒到这个颜色就可以。
11、这个时候,加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉。
12、翻炒拌匀。
13、倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟。
14、倒入适量的水(浸泡干辣椒的水),慢慢的度兔子肉,使兔子肉肉质柔软。
15、水分快干时,加入适量的味精、芝麻就可以了。
冷吃兔的一般做法
冷吃兔做法一
1、兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,(但是一般我是上午腌好放冰箱里,晚上炒,更加入味)越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。
2、锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
3、兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘,放冷了再吃。
冷吃兔做法二
1、先按照上面的把主料准备好,把兔肉切成丁,兔肉做好后都会缩水,按自己需要切好大小。然后把各种辅料摆放好。
2、干辣椒一袋,剪成段。干辣椒提味也提色,多一些好看的同时也很香味,白色的辣椒籽最好不要。
3、油锅烧辣,把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香,再把兔肉倒入锅肉翻炒,兔肉含有比较多的水份,多炒些时间,把水份炒干,干湿程度视个人喜好而定。
4、炒到自己想要的程度就可以起锅了,把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入,翻炒几分钟就可以了。
冷吃兔做法三
1、兔子洗净切小丁。
2、锅中入油,温高后放入兔丁翻炒。
3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒(大火)。
4、再炒五分钟(中火)加入干辣椒、花椒。(此时改为小火)。
5、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精,拌匀。
6、放冷才有味。
冷吃兔的由来
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡地区一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。不仅如此,只要是有客人到四川自贡、内江一带做客,好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔,客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习,也常常喜欢让家里人做上一点,自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。冷吃兔还有一个特点,不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头,自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来,这也是冷吃兔出名的原因之一。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-10-12
兔子肉吃了会上火吗
兔子肉适量吃不会上火。
中医认为，兔肉性凉味甘，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒等作用，是肥胖者和心血管病患者的理想肉食。抗细胞衰老的保健食品。然而，特别需要注意的是，兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所导致的呕吐、泄泻忌用。因此，适量吃兔肉是不会上火的，还有凉血解毒的功效。

2
兔子肉的营养功效
1、健脑益智
兔肉中含有我们大脑中不可缺少的卵磷脂的成分，多吃兔肉对我们的智力开发有很好的作用。
2、活血
经常吃兔肉对我们的血管壁有很大的好处，而且还能增强我们的体质，对我们的皮肤也很有好处。
3、美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女生经常吃兔肉可以达到瘦身的效果，可以起到健康减肥的功效，女生再也不用为想吃肉又想瘦而烦恼了。
4、保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔子肉适量吃不会上火。
中医认为，兔肉性凉味甘，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒等作用，是肥胖者和心血管病患者的理想肉食。抗细胞衰老的保健食品。然而，特别需要注意的是，兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所导致的呕吐、泄泻忌用。因此，适量吃兔肉是不会上火的，还有凉血解毒的功效。

2
兔子肉的营养功效
1、健脑益智
兔肉中含有我们大脑中不可缺少的卵磷脂的成分，多吃兔肉对我们的智力开发有很好的作用。
2、活血
经常吃兔肉对我们的血管壁有很大的好处，而且还能增强我们的体质，对我们的皮肤也很有好处。
3、美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女生经常吃兔肉可以达到瘦身的效果，可以起到健康减肥的功效，女生再也不用为想吃肉又想瘦而烦恼了。
4、保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
第2个回答 2020-10-12
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兔子肉吃了会上火吗
兔子肉适量吃不会上火。
中医认为，兔肉性凉味甘，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒等作用，是肥胖者和心血管病患者的理想肉食。抗细胞衰老的保健食品。然而，特别需要注意的是，兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所导致的呕吐、泄泻忌用。因此，适量吃兔肉是不会上火的，还有凉血解毒的功效。

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兔子肉的营养功效
1、健脑益智
兔肉中含有我们大脑中不可缺少的卵磷脂的成分，多吃兔肉对我们的智力开发有很好的作用。
2、活血
经常吃兔肉对我们的血管壁有很大的好处，而且还能增强我们的体质，对我们的皮肤也很有好处。
3、美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女生经常吃兔肉可以达到瘦身的效果，可以起到健康减肥的功效，女生再也不用为想吃肉又想瘦而烦恼了。
4、保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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兔子肉不能和什么一起吃
1、兔肉不能和鸡蛋一起吃，兔肉是酸冷食物，鸡蛋微寒，一起炒食的话会引起肠胃腹泻。
2、兔肉不能和姜一起吃，姜是辛辣的食物，兔肉是凉性食物，会加重肠胃负担，导致腹泻，所以在炒兔肉的时候不要放姜。
3、兔肉不能和橘子一起吃，橘子属于营养比较丰富的水果，吃多了会上火，兔肉是酸冷食物，一起吃的话会导致肠胃紊乱。
4、兔肉不能和小白菜一起吃，小白菜味甘性凉，和兔肉一起吃的话会导致腹泻，严重的发生呕吐情况。
5、兔肉不能和芹菜一起吃，芹菜是凉性的食材，和兔肉搭配一起吃的话会产生对身体有害的物质，会导致脱发和脱皮的症状。
6、兔肉不能和芥末一起吃，芥末是辛辣的食物，兔肉的属相和芥末相反，是禁忌，不能搭配一起吃。
7、兔肉不能和甲鱼一起吃，甲鱼味咸性寒，兔肉也是寒凉的食物，对于脾胃较差的人来说是一大禁忌。
兔子肉吃了会上火吗
兔子肉适量吃不会上火。
中医认为，兔肉性凉味甘，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒等作用，是肥胖者和心血管病患者的理想肉食。抗细胞衰老的保健食品。然而，特别需要注意的是，兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所导致的呕吐、泄泻忌用。因此，适量吃兔肉是不会上火的，还有凉血解毒的功效。

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兔子肉的营养功效
1、健脑益智
兔肉中含有我们大脑中不可缺少的卵磷脂的成分，多吃兔肉对我们的智力开发有很好的作用。
2、活血
经常吃兔肉对我们的血管壁有很大的好处，而且还能增强我们的体质，对我们的皮肤也很有好处。
3、美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女生经常吃兔肉可以达到瘦身的效果，可以起到健康减肥的功效，女生再也不用为想吃肉又想瘦而烦恼了。
4、保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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兔子肉不能和什么一起吃
1、兔肉不能和鸡蛋一起吃，兔肉是酸冷食物，鸡蛋微寒，一起炒食的话会引起肠胃腹泻。
2、兔肉不能和姜一起吃，姜是辛辣的食物，兔肉是凉性食物，会加重肠胃负担，导致腹泻，所以在炒兔肉的时候不要放姜。
3、兔肉不能和橘子一起吃，橘子属于营养比较丰富的水果，吃多了会上火，兔肉是酸冷食物，一起吃的话会导致肠胃紊乱。
4、兔肉不能和小白菜一起吃，小白菜味甘性凉，和兔肉一起吃的话会导致腹泻，严重的发生呕吐情况。
5、兔肉不能和芹菜一起吃，芹菜是凉性的食材，和兔肉搭配一起吃的话会产生对身体有害的物质，会导致脱发和脱皮的症状。
6、兔肉不能和芥末一起吃，芥末是辛辣的食物，兔肉的属相和芥末相反，是禁忌，不能搭配一起吃。
7、兔肉不能和甲鱼一起吃，甲鱼味咸性寒，兔肉也是寒凉的食物，对于脾胃较差的人来说是一大禁忌。
第3个回答 2020-10-12
从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。还有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。兔肉与其它畜禽肉相比，营养价值与消化率均居首位，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。
现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。兔肉中磷脂含量较高，磷脂是大脑内的重要组成成分，可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质---乙酰胆碱，若能经常食用兔肉，可以提高儿童智商；兔肉中的卵磷脂具体较强的乳化作用，老年人经常食用可以抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，防止和延缓动脉粥化斑点和血栓的形成；兔肉中烟酸含量最高，为12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍，烟酸又名抗赖皮病维生素，常食用兔肉有益人的肌肤健美，被称为“美容肉”。总之，兔肉具有四高四低的特点。四高：高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。由以上介绍来看，吃兔子肉不会上火.
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，是荤菜中的素菜！兔肉性凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。绝对不会上火的。
现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。兔肉中磷脂含量较高，磷脂是大脑内的重要组成成分，可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质---乙酰胆碱，若能经常食用兔肉，可以提高儿童智商；兔肉中的卵磷脂具体较强的乳化作用，老年人经常食用可以抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，防止和延缓动脉粥化斑点和血栓的形成；兔肉中烟酸含量最高，为12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍，烟酸又名抗赖皮病维生素，常食用兔肉有益人的肌肤健美，被称为“美容肉”。总之，兔肉具有四高四低的特点。四高：高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。由以上介绍来看，吃兔子肉不会上火.
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，是荤菜中的素菜！兔肉性凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。绝对不会上火的。
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