#规范入门学习# JGJ64-2017 饮食建筑设计标准
其中,建筑设计部分是核心,分为常规要求与详细区域设计,如房间分类、净高要求、采光通风等。卫生间设计需与城市公共厕所设计标准协调,厨房区域与防火规范紧密相连,辅助区域设计则涉及与冷库、办公建筑等标准的联系。第五章介绍建筑设备,重点提及厨房排水沟要求。消防专篇内容虽然较少,但需参考建筑设计防火...
#规范入门学习# JGJ64-2017 饮食建筑设计标准
首先,规范的联动性至关重要。在实际项目中,它与建筑设计防火规范、防排烟技术标准等紧密相连,确保了饮食建筑的消防安全。标准内容结构清晰,包括总则、基地规划、建筑设计通用要求、功能区分、设备配置,以及专门的消防篇。第二章,总则明确了适用范围,涵盖了各类食堂和商业建筑内的餐饮区,对规模划分细致...
饮食建筑中可不需要单独设置隔间的是( )。
【答案】:A 《饮食建筑设计标准》(JGJ 64—2017)第4.3.1条第3款规定,冷荤拼盘、生食海鲜、裱花蛋糕极易受细菌污染,所以要求厨房专间单独设置。冷荤又分制作与拼配两部分,制作属于副食加工。副食加工还包括风味餐厅的特殊加工间,如烤鸭间、烤肉间等。
下列餐厅厨房的操作间中,哪个必须设置单间?( )
【答案】:D 《饮食建筑设计标准》(JGJ 64—2017)第4.3.1条规定,餐馆、快餐店和食堂的厨房区域可根据使用功能选择设置下列各部分:①主食加工区(间)——包括主食制作和主食热加工区(间);②副食加工区(间)——包括副食粗加工、副食细加工、副食热加工区(间)及风味餐馆的特殊加工间;③厨...
最新的饮食建筑设计规范发布了吗
JGJ 64-2017 饮食建筑设计标准;2017年7月31日发布,2018年2月1日实施(代替JGJ 64-89)。
#笔记速查# 5-人员密度速查(常见建筑)
2. JGJ64-2017 饮食建筑设计标准 3. JGJ62-2014 旅馆建筑设计规范 4. JGJ\/T67-2019 办公建筑设计规范 5. JGJ38-2015 图书馆建筑设计规范 6. JGJ25-2010 档案馆建筑设计规范 二、解说 长期参与建筑设计,常因快速查找到人员密度折算而困扰。故此,总结了两种常用人员密度与规范条文的对应关系表。表...
餐饮水费人均占比怎么算
《饮食建筑设计标准》 JGJ64-2017第4.1.1条饮食建筑功能空间划分为用餐区域、厨房区域、公共区域和辅助区域。而楼层分散布置的饮食场所一般仅布置用餐区域和厨房区域(辅助区域如库房都会很小),其他的公共卫生间、楼梯等均借助于建筑内部的设施,所以在估算用餐区域面积时要区别对待,下表为建筑规模为...
#规速略#之民-1.6 常见建筑人员密度
设计依据主要包含:建筑设计防火规范(GB50016-2014),建筑防火通用规范(GB55037-2022),档案馆建筑设计规范(JGJ25-2010),图书馆建筑设计规范(JGJ38-2015),旅馆建筑设计规范(JGJ62-2014),饮食建筑设计标准(JGJ64-2017),办公建筑设计规范(JGJ\/T67-2019),全民健身活动中心管理服务要求(GB\/...
住宅排气道和餐饮排烟道有什么区别?
住宅建筑的排气道作为建筑部件,满足GB50096-2011《住宅设计规范》6.8.1~6.8.5(见下图示)的规定和要求即可。而餐饮建筑厨房区的排烟道属于专业的通风系统的组成部分,应满足JGJ64-2017《饮食建筑设计标准》5.2.4(见下图示)的规定,并应由专业的设备厂家设计、制作并安装。希望能帮到你。
商业建筑室内步行街消防设计?
项目各楼层商业人员密度按GB 20016-2014《建筑设计防火规范》要求取值;国内相关规范和标准尚未明确的各层步行街回廊这类公共交通区域的人员密度则根据国家消防工程技术研究中心的相关调研结果,取0.25人\/㎡。商业各层的疏散宽度的百人指标取0.75m。按JGJ 64-2017《饮食建筑设计规范》对于3楼餐饮区域就餐区人员密度取为...