中国餐饮行业发展现状如何?

Answer 1

1. 目前，中国餐饮行业已进入成熟期，保持增长势头，整体水平不断提升，综合能力和发展质量持续提高，发展节奏加快。
2. 经历多年发展和市场竞争，中国餐饮业已进入新阶段，特点是投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化。强劲的发展势头和乐观的发展前景受到广泛关注。
3. 自改革开放以来，中国经济快速发展，生产能力和人民收入水平显著提高，餐饮需求从解决温饱发展到追求特色、健康、营养、便捷、文化和休闲。餐饮行业成为反映人民生活水平和消费能力提升的重要行业，也是扩大内需、促进消费、稳定增长和惠及民生的支柱产业。
4. 互联网的快速发展推动了“互联网+”趋势，餐饮行业成为线上与线下结合的最大入口。互联网餐饮交易平台改变了传统行业的发展模式，提升了行业流通和服务普及速度。
5. 根据国家统计局数据，中国餐饮业市场规模持续扩大，2019年收入达到4.7万亿元，同比增长9.4%，尽管增速有所下降，但依然高于GDP增速。2020年受疫情影响，收入下降至3.95万亿元，同比下降16.6%。
6. 餐饮行业业态逐渐多元化，以适应消费者需求。正餐仍占主导地位，但西餐、日料、东南亚餐等国际美食以及特色小吃等业态也在市场中占据一席之地。
7. 餐饮行业竞争格局分散，行业集中度低。2019年餐饮百强企业总营业收入同比增长9.6%，但百强企业集中度仍然较低。
8. 未来，餐饮业将在以人为本、服务民生的原则下，推动自主创新、信息化经营管理、节能低碳、绿色发展和品牌战略，优化结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能。
9. 预计在宏观经济放缓背景下，2020-2026年中国餐饮业将保持8.0%-9.0%的增速，到2026年餐饮业收入预计将达到81650亿元。
10. 在数据化和网络化时代，餐饮业应采用互联、共享的思维模式，重视数据收集、整理和共享。未来餐饮业将主要向联网化、零售化、数字化方向发展，同时，餐饮相关行业的发展将为餐饮业带来更多便利，餐厅可能会将更多非核心功能外包，以实现更专注、更轻便、更快速的发展。